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下水是什么东西?
1、如果是餐饮范畴的下水指的是动物的身体的部分：有二种解释：一：泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏；二 ：单指畜类动物腹腔的内脏，主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等，胸腔的心、肺、肝等叫上水。
2、下水就是动动物内脏啦，我们吃过的，或听过的一些菜，比如爆肚，羊杂，肥肠，溜肝尖啦，这都是下水做的食品。
3、下水是内脏，但不全是指内脏。下水一般是指：大小肠，肾脏、膀胱等物件。上水一般是指：心、肝、肺之类。
4、有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。四川有一道菜叫“夫妻肺片”，就是用牛杂碎等边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，因为物美价廉受到人们的喜爱。
5、猪下水就是猪内脏。这里指猪内脏里可食用的部分做的小炒，适合配酒。动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。
6、猪下水，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。
常说的动物的下水是指什么部位?
1、东北地区称动物的内脏谓下水。下水是内脏，但不全是指内脏。下水一般是指：大小肠，肾脏、膀胱等物件。上水一般是指：心、肝、肺之类。
2、指动物的内脏。河南人说的下水是动物的内脏，下水它是动物内脏的统称，也指代各种 肉类边角料。它有着轰轰烈烈的味道，以及剑走偏锋的口感。
3、下水广义指一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。狭义指猪肠和猪肺。下水一般指动物内脏，或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。
猪上水和猪下水分别指什么?
1、猪上水是指心、肝、肺、脾、肾等部位，不需要清洗，可直接烹煮。
2、猪下水分为猪舌头、猪心脏、猪肝脏、猪肺、猪胃、猪大肠等除去肌肉以外的其它猪器官。猪下水一般指的是猪的内脏，因地区的风俗及饮食习惯不同，猪下水的具体所指范围也有很大不同。
3、猪体内有三个腔体：颅腔里的叫猪脑，胸腔里的叫上水、主要包括心、肺等，腹腔里的就叫下水。一套猪下水主要包括猪大肠、猪小肠、直肠、猪肚、猪肺、猪舌、猪心、猪肝、猪腰子猪肾、猪脾、气管、食道管、横膈膜等内脏。
4、心、肝、肺、脾。肾。（不需要清洗，可直接烹煮）肠、肚、头、蹄。
5、没有猪上水，只有猪下水。猪下水指的是猪的内脏，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎。
6、猪下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。
