本文目录一览：
- 1、贵定云雾茶的介绍
- 2、贵定云雾茶的制茶工艺
- 3、贵定云雾的产地
- 4、贵州产什么茶?
- 5、贵定云雾茶的名家题词
- 6、贵定云雾的历史
贵定云雾茶的介绍
贵定县的云雾茶是该地区的特产，不仅闻名国内，也受到国际茶叶爱好者的喜爱。云雾茶是一种山地生长的茶叶，在云雾缭绕的环境下生长。它的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、揉捻、炒青等多个工序，属于手工制作的茶叶。
贵定云雾茶，又称庐山云雾茶，是一种产自中国贵州省贵定县的优质茶叶。庐山云雾茶的名字来自于茶叶生长地区的庐山及茶园中常年弥漫的云雾，这种气候条件为茶叶生长提供了独特的环境。
贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名，又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。
贵定云雾茶历史悠久。据清康熙《贵州通志》（1673年）载：“贵阳军民府，茶产龙里东苗坡。土人须其叶大乃采之，焙制无法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越军民府，茶出新添、阳宝山。
贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，民国《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。
贵定云雾茶的制茶工艺
从外形上看，贵定云雾茶紧卷弯曲、形似鱼钩，外形匀称美观，芽叶肥嫩，茸毛多，干茶颜色嫩绿显毫。沏泡后，茶香浓郁，茶汤绿而清澈，叶底嫩匀明亮。入口后，滋味鲜爽醇厚。
贵定云雾茶作为茶中佳品，是由当地品味高、素质优良、理化指标好的仰望种决定的。
团揉 团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。
贵定云雾的产地
1、贵定云雾贡茶有以下优势：独特的产地优势：贵定云雾贡茶产自中国贵州省贵定县，这里气候湿润，云雾缭绕，有利于茶叶的生长和发展。贵定县的高海拔地理位置以及特殊的土壤和气候条件，使得贵定云雾贡茶茶叶具备独特的口感和香气。
2、贵定云雾茶的产地，据乾隆《贵州通志》（1714年）记述：“茶，产龙里苗坡及贵定翁粟冲、五柯树、摆耳诸处。
3、贵州出产的茶叶有都匀毛尖、湄潭翠芽、贵定云雾、凤冈锌硒茶、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、龙泉剑茗、遵义毛峰、清池翠片、绿宝石茶等。
4、云雾茶产地在江西省九江市庐山，庐山云雾茶属绿茶，未经发酵，因产自江西的庐山而得名，庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。
5、贵定云雾茶，产于贵州省贵定县云雾山海拔1500多米高的半山腰，故得名贵定云雾茶；由于其最早产地在鸟王关，曾名“鸟王茶”；又因其外形似鱼钩，名曰“鱼钩茶”，当地苗族（哈巴苗）同胞称之为bulaoji（不老几）。
6、贵州省城贵阳南面八十公里的云雾山，居住着勤劳智慧的苗族同胞，群众有种茶的历史习惯。这就是远近驰名的贵定云雾茶产地——贵定县仰望乡和云雾乡。
贵州产什么茶?
1、贵州自古出产的茶叶有都匀毛尖、湄潭翠芽、贵定云雾、凤冈锌硒茶、梵净山翠峰茶、石阡苔茶、龙泉剑茗、遵义毛峰、清池翠片、绿宝石茶等，所产茶品各具特色，且品质优良。
2、都匀毛尖 贵州茶叶有很多名茶，其中最有名的是都匀毛尖。它是贵州的代表茶品，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶有着五百多年的历史，品质上乘，外形匀整、满披白毫，香气优雅清爽，滋味甘醇浓厚。
3、凤冈锌硒茶。凤冈富锌富硒茶，产于贵州省遵义市凤冈县凤冈富锌富硒茶具有色泽绿润、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活等特点。2006年1月，国家质检总局批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
4、凤冈锌硒茶，产于贵州省遵义市凤冈县。其外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。
5、产地 湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部，气候温和，雨雾日多，土壤肥沃，结构疏松，含矿物质丰富，对茶树生长极为有利。
6、贵州是中国重要的茶叶产区之一，具有独特的自然环境和气候条件，因此产出了许多名贵的茶叶。以下是三种具有代表性的贵州名茶：第一种，铁观音。铁观音属于乌龙茶系列，是贵州茶叶中的一种。它产于贵州省遵义市赤水市沙坝乡。
贵定云雾茶的名家题词
石阡茶，湄谭眉尖茶，昔皆为贡品。”再据清石刻碑文记载，云雾茶定为贡茶的确切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。
早在2000多年前，从原生高树茶到茶树的人工栽培就已开始，并创出了“鸟王茶”、“东苗茶”、“鱼钩茶”、“白云茶”等早期云雾系列名茶。贵定云雾茶的贡茶历史从元、明、清朝到民国的史志上均有记载。
贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，民国《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。
贵定云雾的历史
贵定云雾茶，产于贵州省贵定县云雾山海拔1500多米高的半山腰，故得名贵定云雾茶；由于其最早产地在鸟王关，曾名“鸟王茶”；又因其外形似鱼钩，名曰“鱼钩茶”，当地苗族（哈巴苗）同胞称之为bulaoji（不老几）。
题写了“佛茶”二字，使云雾茶增添了历史贡茶与佛教文化共融一体之色彩。历史和现实已将云雾茶深入到贵定各族人民生活的方方面面，形成了丰富多彩、内容独特、形式多样的贵定茶文化。
云雾镇历史悠久，民族文化底蕴和人文风情浓厚，文物古迹众多，茶园风光、自然风景优美。具有苗族芦笙长鼓舞、斗牛、斗鸟、坐花场等多种民族特色活动，其中，苗族芦笙长鼓舞曾受到文化部和广电部的表彰。