本文目录一览：
- 1、像蛇皮一样的鱼,用扒皮吗
- 2、蛇头鱼在中国叫什么鱼
- 3、蛇头鱼是什么鱼
像蛇皮一样的鱼,用扒皮吗
吃黑鱼其实不需要剥皮，很多人剥皮可能是为了不影响食欲，因为黑鱼皮很像蛇皮，除此之外，黑鱼皮比较厚，会增加黑鱼的烹饪时间。
鳎目鱼的皮要去掉。鳎目鱼是一种海产鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，但它的鱼皮不适合人们食用，所以在烹饪之前要把它去掉，有些地方因此也叫它扒皮鱼，这种鱼只有一根主刺，肉质鲜嫩肥厚，煎和炖都非常香。
所以市场上的扒皮鱼都是去掉肝脏和皮售卖的。
蛇头鱼在中国叫什么鱼
1、乌鳢（学名：Channa argus），又名北方蛇头鱼、黑鱼、生鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼，属鳢科鳢属，在中国是一种常见的食用鱼。乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。
2、蛇头鱼是七星鱼的一个俗称，七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属。
3、俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。英文名：Argus snakehead fish，Northern snakehead。体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。
4、生鱼又叫乌鳢、乌鱼、黑鱼、蛇头鱼、孝鱼等。乌鳢是它的正式称呼，也就是学名，在正式场合提到这种鱼时一般用这个。乌鱼和黑鱼则是根据它们的颜色命名的。蛇头鱼是根据它们的头部的形状命名的。
5、可以。根据查询相关公开信息显示，蛇头鱼是重要的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且无肌间小刺而备受青睐，凤尾蛇头鱼可以吃。蛇头鱼又称乌鳢、黑鱼，大多为棕色，有少数部位为金色或苍白色，身体两侧的斑点呈现鞍状排列。
6、大连人叫的黑鱼，学名是黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈、黑老婆，是我国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种。乌鳢 乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。
蛇头鱼是什么鱼
蛇头鱼是七星鱼的一个俗称，七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属。
乌鳢。乌鳢，它的身上有许多大小不一的黑色斑点，嘴巴扁平，嘴巴扁扁像蛇头一样，外表看起来像蛇一样，所以也叫它蛇头鱼。
蛇头鱼，属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。 俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、乌鳢、生鱼。
