本文目录一览：
- 1、小扁豆的食用做法有哪些
- 2、兵豆怎么吃
- 3、兵豆的功效与作用
- 4、兵豆和酸枣仁的区别
小扁豆的食用做法有哪些
1、【红烧扁豆】扁豆去茎洗净备用。起油锅，爆香蒜头，下入扁豆翻炒。加入适量生抽提香后，加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可。
2、扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。
3、今天分享扁豆的5种家常做法，简单易上手，好吃又解馋。---【素炒豆角黑木耳】---今天这道素炒的豆角黑木耳，就是一道省时省力的清肠菜。
4、做法 排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。倒入排骨，中火翻炒。炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
兵豆怎么吃
小扁豆的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，还能抗衰老。小扁豆有什么食用做法 小扁豆炖番茄 【材料】水1升，干小扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量。
兵豆要彻底的煮熟：扁豆是有毒的，越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。
小扁豆最好吃的做法，就是跟肉片一起翻炒，这样味道会更鲜嫩可口一些，营养价值也更丰富。小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。
快速地煮扁豆。用中档的火快速地把扁豆煮一下，不要煮到水沸腾了那么久。快速煮的时候你会看到有一些小气泡从锅底冒到表面上。而沸腾时是会有大的气泡像波浪一样冒到表面。
需要注意的是，小扁豆中毒事件频繁发生，因为小扁豆中的红凝集素和皂素等天然毒素相对耐热，只有加热到100℃一段时间后才能受损。因此，无论在家里还是在外面，重要的是要注意，小扁豆必须在食用前煮熟。
里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干。斜切成小段。
兵豆的功效与作用
益气化湿。小扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。消退肿瘤。小扁豆中有一种蛋自质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。
兵豆是一种常用的解毒剂，可以用来清除体内毒素，特别是对解毒酒精有特别的效果。此外，兵豆也可以用来治疗酒精中毒、蛇咬伤、狗咬伤等情况。但是，使用兵豆需要注意剂量，过量使用会引起中毒症状。
兵豆可以治疗颈淋巴结核，同时能够治疗溃疡腐烂等疾病，方法是使用适量的兵豆，把它们研磨成细细的粉末，和葡萄醋放在一起调制，之后敷在患处就可以了。
常吃杂粮可以防治心脑血管疾病。粗粮可以促进胆固醇排出体外，可预防、辅助治疗高血压、动脉粥样硬化等疾病。杂粮有防治糖尿病的作用。
外形：槟豆的皮较厚，种子较小，炒食后有点面。扁豆的表面较宽，也较薄，种子较大，炒食后比较有韧性。 营养价值：扁豆的营养价值比较高，具有消暑化湿、和中解毒的功效，还能刺激胃肠道蠕动，起到促消化的作用。
兵豆和酸枣仁的区别
1、酸枣仁有豆子味是假。根据查询相关公开信息显示，酸枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。市面上有用染色的兵豆冒充酸枣仁，口感偏浓郁，有轻微的豆子味。
2、酸枣仁有滋补肝脏的作用，能够养心阴，益肝血，为养心和滋补肝脏的比较好的药物，可以治疗肝肾不足的夜不能寐，面部潮红，手足心热，头晕耳鸣。酸枣仁的功效和作用酸枣仁对人体的好处镇静。
3、当然，每个人的情况不同，作用也因人而异。酸枣仁吃法丰富多样，比如：将酸枣仁泡茶喝。将酸枣仁碾碎，直接用热水泡茶。放入适量水慢慢熬煮，直接喝酸枣仁水。