本文目录一览：
- 1、用黑谷子做米酒为什么会酸
- 2、黑色食品有哪些品种
- 3、做梦梦见谷子是黑谷籽?
- 4、有关于中药黑“谷”子
- 5、黑小米淘洗掉色吗
用黑谷子做米酒为什么会酸
1、米酒酸的原因米酒酸的原因主要有以下两个方面：发酵程度过深米酒的发酵程度非常重要，影响着口感的好坏。
2、因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，可存放半个月，慢慢吃，其味无穷。
3、首先，米酒的发酵过程是需要控制的。如果发酵时间过长或者发酵温度过高，酵母会消耗掉大部分的糖分，导致米酒变得比较酸。因此，我们在制作米酒的时候一定要注意控制发酵的时间和温度，避免过度发酵。
4、发酵管理不善，杂菌感染也会导致生酸严重。醋酸菌在有氧条件下不仅可以氧化还原糖生成乙酸，还可以直接氧化酒精。所以白酒酿造中若发酵管理不善，就会导致发酵漏气，那么醋酸菌等杂菌就会大量生长繁殖，导致酒醅生酸。
5、米酒会变酸主要是因为两个方面，制做过程中出现失误和酿制好之后储存不当，米酒在日常生活中非常常见。米酒在在国内有着近千年的酿造、饮用历史，也是世界上最早酿制米酒的国家，制做工艺非常成熟，而且非常简单。
黑色食品有哪些品种
常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。
黑米 黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。
黑米：黑米外表墨黑，有黑珍珠和世界米中之王的美誉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁等营养元素。黑木耳：又名黑菜、木耳，为紫褐色至暗青灰色。
做梦梦见谷子是黑谷籽?
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2、稻谷的籽粒包括颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分。颖包括外颖、内颖、护颖和颖尖（稻芒）四部分。
3、五谷杂粮中，五黑谷主要是黑芝麻、黑花生、黑豆、黑米、黑小米等五种食材。黑芝麻 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
有关于中药黑“谷”子
有这一个中药，如果说出来你肯定就知道了，黑谷子也就是“黑故子”，“黑故纸”。再说明白一点就是补骨脂。药名：补骨脂 汉语拼音：bu gu zhi 英文名：Malaytea Scurfpea Fruit， Fruit of Malaytea Scurfpea。
红黍子黄黍子白黍子黑黍子。未脱壳前颜色不一样。粒度大小不太一样，单位产量不太一样。用途侧重点不太一样。有的偏于食用，有的偏于酿酒。谷子，在国内南方俗称粟谷或粟，是国内北方重要农作物之一。
黑冬谷子粒中黄酮化合物含量高达成0.34%具有较强的体外抗氧化和清除自由基作用，这是任何粮食作物不可比拟的。因此，黑冬谷是加工保健功能食品难得的专用原料，在食用和医药保健方面开发潜力巨大。
中药故子就是补骨脂，别名故子、胡韭子、婆固脂、破故纸、补骨鸱、黑故子、胡故子、吉固子、黑故子。处方中写补骨脂，故脂、故子、故纸、破故纸、破故子均指生故子。为原药去杂质生用入药(用时捣碎)者。
补骨脂（学名：Psoralea corylifolia Linn.）又名：黑故子、破故纸，婆固脂，胡韭子。药性：苦、辛、温。归肾、脾经。功效 补肾壮阳，固精缩尿，肾虚腰痛，小便频数，小儿遗尿，肾漏，温脾止泻，纳气平喘。
“黑金谷”，为早麦草属，禾本科，小麦族大麦亚族，是新型、具有保健功能的特色粮食作物，为黑小麦的其中一种，子粒脱皮后米粒呈现黑色，春性；在陕西关中种植必须要经过越冬才能开发结实。
黑小米淘洗掉色吗
淘米时掉色，水呈灰色是正常的，因为黑米的表皮有天然黑色素，不能用手搓、搅。在下锅前，用清水冲一下即可，过分淘米将损失其表皮中的维生素。黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。
黑小米淘洗干净，把淘洗干净的小米倒入装有清水的锅里，放到火上。大火烧开，转小火。放入红枣。要沿着一个方向搅拌。大约20分钟，粘稠香甜的小米粥就熬好了。
黑小米适应那些肾不好的人使用就比较好，一般黑色的东西都是补肾作用的。平常的时候，可以用它擦粥，或者是当米饭吃都可以的。
我在实践中总结了几点技巧：小米要和凉水一起下锅；水开后转小火，锅盖不要敞开盖，锅盖留出个缝；熬得中间要用勺子沿一个方向搅拌。掌握以上三点，你一定可以煮出粘稠香甜的黑小米粥。
胡萝卜洗净去皮，切丝，黑小米淘洗备用。热油，倒入胡萝卜丝略炒。黑小米和适量水放入锅内，以大炎煮沸再转小火熬煮。将熟时放入胡萝卜丝，等胡萝卜熬煮软烂，米煮至熟烂时调入少许盐，搅拌均匀即可。