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青竹鱼(一种传统的中式烹饪食材)
青竹鱼是一种传统的中式烹饪食材，属于淡水鱼类。它的身体呈长椭圆形，体表光滑，鳞片细小，鱼肉鲜嫩，口感清香。青竹鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
鲜度：做鱼生的关键是鱼的新鲜度。一般来说，新鲜的青竹鱼非常适合做成鱼生。杀菌：鱼生是生食，需要注意杀菌，以免感染病菌。
龙州县美食有青竹鱼、龙州鸡肉粉、龙州沙糕、山黄皮、龙州五色糯米饭等。青竹鱼：青竹鱼俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。
野生的青竹鱼基本见不到黄豆，所以并不吃。人工养殖青竹鱼时，若直接给它们喂黄豆，它们也不太感兴趣。不过，若黄豆只是颗粒饲料中的一种原料，另外配制一些其它的原料一块给青竹鱼吃，那么青竹鱼也可能会吃。
糍粑是当地传统的美食，在原汁原味的食材和火候掌握上下了许多功夫，口感香糯，味道十分浓郁，值得一品尝。最后值得推荐的是这里的餐厅。餐厅的菜品以新鲜的云南当地食材为主，采用了现代烹饪技术和中西结合的风格。
青竹鱼是什么鱼,生活在哪里
1、青竹鱼是淡水鱼，在我国主要分布在最南边的省份，比如云南、广西等，经常生活在水流速度快的河流或小溪之中。青竹鱼是草食鱼，可以吃的植物很多，比如浮萍、植物嫩叶、蔬菜等。
2、竹百鲤即青竹鱼，俗称倒刺鲅，属鲤科。主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。
3、生活习性：青竹鱼是一种淡水鱼类，主要生活在长江及其支流的清澈水流中。它们喜欢在水流较急、深度适中的水域活动，通常以水中的昆虫、小虾和其他鱼类为食。清波鱼也是一种淡水鱼类，主要生活在长江及其支流的清澈水流中。
4、生活习性 青竹鱼 [2]青竹鱼生长在珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。在水质清新流动的深水体中，不喜欢在水面或浅水位游动，常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。
5、青竹鱼，俗称倒刺鲅，属鲤科。为杂扁草食性鱼类。鱼身体形瘦长，银白色，嘴尖长，眼睛圆细。喜欢吃浮萍，蔬菜，嫩叶。常栖息于水流湍急的江河或者山涧溪谷之中。耐低压能力差，最适水温为18摄氏度到25摄氏度。
6、在鱼类分类学上贺1竹鱼属鲤形目，鲤科，_亚科，倒刺_属，它是珠江水系贺江著名特产。
贺江青竹鱼产自哪里
1、贺1竹鱼学名锯倒刺_，俗称竹鱼、竹_鲤，与其形状相联系，因成鱼体型鳞片象鲤鱼，各鳍条末端橙红色，又因其身体颜色为青绿色，与竹、_颜色相似，以示与鲤鱼有区别，故贺江沿岸群众称为“青竹鲤”。
2、横县鱼生，选用的都是产自郁江的原生态活鱼。郁江是横县的主流水系，水流湍急、冲击力大，所产鲜鱼尾部肌肉特别发达，口感自然最好。所以一定要选择肌肉结实强劲者为最佳。
3、艇仔粥 相传。早年的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔中制而成，名字也因此而来。其味道鲜甜美，适合于大众口味。3薄皮鲜虾饺。他又被称为虾饺。是当地最传统的点心。
4、封开县位于广东西部，毗邻广西梧州、贺县，县内有西江、贺江。两江水产资源十分丰富，盛产特稀鱼类广东鲂、青竹鱼、黄颡鱼、桂花鱼等50多种。西江河段表皮塘更是“广东鲂”的天然产卵场，每年到此产卵的鲂鱼达5万公斤。
青竹鱼做鱼生好吃吗?
1、这种鱼生是许多钓鱼人的最爱，也是制作鱼生的绝佳材料。青竹鱼肉质嫩滑、口感清甜，加上新鲜的配料，非常美味。如果你喜欢淡水鱼的清新味道，那么青竹鱼是一个不错的选择。
2、首先，制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼，不主张用养殖的塘鱼。同时，必须保证原料的生猛、新鲜、洁净、无污染。横县鱼生制作，多选择青竹鱼。因为该鱼皮脆、肉紧、肉质细腻、弹性好。
3、青竹鱼是一种传统的中式烹饪食材，属于淡水鱼类。它的身体呈长椭圆形，体表光滑，鳞片细小，鱼肉鲜嫩，口感清香。青竹鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养元素，有助于增强人体免疫力，促进身体健康。
4、用料：青竹鱼1条，花生油150克，盐巴少许，鸡精少许，米醋适量，白糖少许，生抽适量 鱼生的做法 将鱼剔骨，切薄皮备用 小碗将大葱、大肉姜切丝，蒜米切碎，起锅热油淋上花生油，再加几滴芝麻油。
5、河鱼 最好的是野生的河鱼。鱼肉质量对鱼生而言至为重要，它决定鱼肉口感。鱼肉脆甜，越嚼越有味道。
6、青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。形态特征 青竹鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛圆细、小巧玲珑等特点。
青竹鱼和清波鱼的区别
青波鱼亦称中华倒刺鲃，俗称乌鳞、青板，分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，该鱼在产区是名优鱼类之一，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。
主要区别为倒刺鲃的背鳍起点位置在腹鳍起点之后上方，距吻端比距尾鳍基为远。两种的生活习性与经济意义相同。倒刺鲃的最大个体可达4公斤，为产地常见食用经济鱼类。
清波鱼和草鱼外形十分相似，但要区分它们其实也比较简单，注意以下三个特性即可：清波鱼比草鱼的鱼鳞更大，更硬。草鱼的鳞片很大，但是清波鱼的鱼鳞更大，并且还要更硬一些。
样子与形状不同。清波鲤采用红白锦鲤是锦鲤的正统代表，它红色的斑纹镶嵌在纯净白暂的皮肤上，鲜艳夺目。在日本锦鲤品评会上，曾获冠军总理大臣奖的美称。
形状和生活环境不同。青波的身体长而侧扁，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形，有2对须。背鳍有硬刺，鳞片中等大小。
青波鱼和草鱼的外观有显著区别，具体如下： 鱼鳞：青波鱼的鱼鳞比草鱼的更大、更硬，而草鱼的鳞片则相对较小。 嘴巴形状：青波鱼的嘴巴更圆钝，并有一对胡须，而草鱼则没有。