酸菜是哪个地方的菜（酸菜是哪个地方的特色美食）

本文目录一览：

1、酸菜是什么地方的菜
2、酸菜是哪个地方的特色菜
3、酸菜炖排骨是哪个地方的菜
4、酸菜的历史来源?
5、酸菜是哪个地方的菜
6、东北地区的酸菜是什么菜

酸菜是什么地方的菜

东北酸菜主要由大白菜制成。在我国东北地区，很多家庭都有在冬天腌制酸菜的习惯。东北酸菜就是东北地区的一种家常特色食物。

烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。

下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

在腌制的过程中或者是以后出现了浮沫，那就可以将这些浮沫去掉，如果去掉过后水太少了，可以再添加一些水进去，千万不要让酸菜沾上油了，容易坏。以上就是对于东北酸菜是什么菜做的介绍，希望能帮助网友们。

酸菜是哪个地方的特色菜

酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜。

酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。在不同的区域所使用的原材料及制作工艺也有所不同。东北的酸菜是当地最具有东北特色的家常菜，主要是大白菜腌制而成，比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。

酸菜当然是东北的了，东北菜指的就是大部分意思是酸菜。

而且东北的酸菜是尽可能地保留了白菜的营养，在东北地区，家里最常见的菜就是酸菜白肉、酸菜炖粉条了，这股酸味简直让人百吃不腻。

四川酸菜是泡酸菜。四川酸菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

酸菜炖排骨是哪个地方的菜

酸菜炖排骨是东北地区用排骨和酸菜炖制而成的，属于东北菜系。它融合了酸菜的酸美，又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。营养价值猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

在中国北方的许多地方，酸菜炖排骨是一道非常常见的家常菜，人们通常会在冬天吃这道菜，因为它可以很好地保暖。而在南方地区，酸菜炖排骨也非常受欢迎，但通常会加入一些当地特色的调料和食材，制成独具特色的口味。

酸菜炖排骨是东北地区非常出名的家常菜，小的时候我在农村长大每年冬天家里的厨房都会腌两缸酸菜为一冬天的储备。绿叶菜在当时的冬天几乎就是奢侈品。酸菜炖排骨，酸菜白肉，酸菜土豆汤，几乎撑起了一冬天的美食。

这道菜作为东北名菜，非常有品尝的价值。腌制：原材料只有东北大白菜和盐，不用脚踩，用石头压，在广口大缸里发酵，一般深秋季节人们就会大量购买白菜来制作酸菜。

酸菜的历史来源?

1、酸菜是我国北方人喜食的经发酵变酸的白菜，源于北京。白菜古名菘，原产南方，唐宋后传入北京。《菽园杂记》载，明朝初期已“盛生于燕”。当时，“京师每秋末，比屋腌藏以御冬”。

2、关于酸菜的由来和历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期，据《周礼》记载酸菜又称为菹，这个字的含义就是酸菜或腌菜，馈食之豆，其实葵菹，也是《周礼》中有关酸菜的表述。

3、关于“酸菜”的形成历史，最早可以追溯到几千年前的西周时期。据《周礼》记载酸菜又称为“菹”，这个字的含义就是酸菜或腌菜。“馈食之豆，其实葵菹”，也是《周礼》中有关酸菜的表述。

4、酸菜，古称菹，是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的。《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

5、那么腌酸菜的由来是什么呢？接下来就让小编带着大家一起来了解一下吧！《周礼》等古籍记载的腌制酸菜历史早在《周礼》中就有对酸菜的记载，馈食之豆，其实葵菹，其中菹就是酸菜的意思。