本文目录一览：
- 1、什么是土猪肉
- 2、土猪肉比普通猪肉贵多少
- 3、怎样辨别正宗的农家土猪肉
什么是土猪肉
1、土猪肉其实就是以前土生土长的农家猪，吃的是家里剩的饭菜、粮食和草，喝的是自家的水，养了10个月到一年左右，这样的猪更健康，而且猪肉很香。
2、土猪的瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，普通猪的瘦肉颜色较浅。而土猪就是散养在农户家中，吃着米糠和剩饭长大的猪，不是养殖场里饲料喂养的猪。这种猪肉因为充满绿色、环保、原生态的气息，所以很是受人欢迎。
3、一般来说土猪的个头比较小，而普通猪的个头比较大，这是因为猪饲料可以加速猪的生长的速度。
4、土猪一般指的是农家散养的猪，既有一些地方品种猪，不过现在越来越少了，也有从猪场购买的仔猪，然后由农家散养，也是用饲料或者部分饲料再夹杂种植业的副产物，或者用潲水来饲喂的猪，这种宰杀的被称为土猪肉。
土猪肉比普通猪肉贵多少
1、%-50%。根据查询九州醉餐饮网显示：土猪肉的价格会比普通猪肉高出30%-50%，其原因有以下几点：土猪的生长周期较长：相比于普通猪，土猪的生长周期更长，一般需要10-12个月才能出栏。
2、对于土猪肉80元一斤是否贵，这个问题没有一个确定的答案，因为“贵”是一个主观的概念，不同的人可能会有不同的看法。
3、一般瘦肉是27-35之间，花肉稍微便宜一点。现在一般的猪肉瘦肉一斤是18（我附近的市场）所以相比之下，我觉得壹号土猪肉也不贵，因为确实是比一般猪肉要香甜可口。
怎样辨别正宗的农家土猪肉
看猪皮：最先是先观查猪皮，哪一个白哪个是土猪肉。
其实最简单辨别方式就是来看肉皮颜色，其实我们打眼一看猪身上肉皮颜色都是白色，只要仔细看就非常有区别，一般土猪肉的肉皮颜色会发红一些还会更加厚实，饲养猪肉的肉皮颜色发白比较薄，我们在购买时只要仔细看就可以看出来。
看猪皮：土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。看猪皮厚度：土猪的猪皮厚度在0.4到0.5厘米之间，饲料猪的猪皮一般不超过0.2厘米。此外，土猪肉颜色较鲜红，饲料猪的瘦肉颜色稍微偏白。
饲料猪猪肉是半年之内就出栏的速成品种，骨头还没完全长好，用来炖汤的话，味道比较淡，颜色浑浊，土猪则肉味浓郁，色泽比较清。土猪肉则很少有这样的感觉。
第一步：看肉的颜色：土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。
看肉皮厚薄 土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。看肉色深浅 土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。