瘦肉精猪肉（瘦肉精猪肉鉴别方法）

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1、脂肪层厚度不同一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。

2、清煮后的区别：健康猪肉瘦肉部分颜色白，线条粗。瘦肉精肉瘦肉部分颜色鲜红。口感区别：健康猪肉吃起来味道鲜美，就算不放调味品，味道还是鲜美。瘦肉精肉不放调味品时，几基本很难入口。骨头判别：健康猪骨硬，颜色白。

3、含有“瘦肉精”的猪肉颜色一般特别鲜红、光亮，脂肪非常薄，后臀肌肉饱满突出，瘦肉纤维比较疏松、时有大量“汗水”渗出肉面。腹腔脂肪、肾周脂肪、肌间脂肪明显减少。心、肝、脾、肺萎缩，尤以脾脏萎缩较为严重。

4、辨别“瘦肉精”猪肉方法：看、看猪肉脂肪（猪油）一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案。

1、根据我所了解到的信息，瘦肉精通常是在猪饲料中添加的，其主要作用是刺激猪的食欲和促进其生长。

2、国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

3、含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。1ppm的克伦特罗添加于猪饲料中用于促生长，人食用猪肝或猪肺足够引起中毒。世界没有任何正规机构批准克伦特罗作为饲料添加剂用于动物促生长。

4、为了提高猪肉的瘦肉出产率，许多不良商家会在猪饲料内掺杂瘦肉精.它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。

第如果人长期的吃加了瘦肉精的猪肉，会使人慢慢的中毒。日常生活当中就会发现，人会慢慢的站不稳、发抖，对于心脏有问题的人，可能会加剧心脏的过速跳动。第如果长期吃瘦肉精猪肉，可能会导致原有基础病的人猝死。

瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

可以补充优质蛋白质和脂肪酸，有助于生长发育，猪肉的肌用蛋白质可以为儿童提供充足的血红蛋白，促进铁的吸收。

猪在吃了“瘦肉精”后，其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状。养殖户之所以用“瘦肉精”，是因为“瘦肉精”可以为他们带来更大的利润。

1、看猪肉的颜色一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。切开看猪肉硬度还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

2、两者的区别是正常猪肉发亮有弹性肥瘦相间，瘦肉精全是瘦肉无光无弹性。脂肪层厚度不同：一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；而正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm—2cm。

3、瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是健康猪肉。皮厚、肥肉多、瘦肉少粗而且颜色白。皮与肥肉之间连接紧密。瘦肉精肉：皮薄、肥肉少、瘦肉多呈鲜红色。

4、瘦肉精猪肉和正常猪肉的区别是：正常猪肉发亮有弹性肥瘦相间，瘦肉精全是瘦肉无光无弹性。

使用过瘦肉精的猪肉一般肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出。因此，瘦肉部分太红的，肉质就可能不正常。相反，正常的猪肉颜色就比较浅。肉质不同将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有“瘦肉精”。

而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH明显小于正常范围。

含瘦肉精的肉从感官上是无法辨认的，和正常肉没有区别需要专门的检测才能判定目前检测方法有三种：胶体金卡（检测卡）法。酶标仪法、质谱联动法检测卡适应于尿样，目前厂家较多，质量不一，有的根本起不到作用。

The End