本文目录一览：
- 1、野生菌菇种类图片大全
- 2、猴头菇怎样制作
- 3、野生鲜猴头菇怎么保存
- 4、北方蘑菇品种大全图片及名称
野生菌菇种类图片大全
1、野生羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林中，在云南、四川、贵州、西藏均有分布。是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。
2、金针菇：金针菇因其柄细长，形似百合而得名。平菇：平菇是中国市场上最常见的菌类。虽然它的价格低，但营养丰富。草菇：草菇是世界第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界第一。草菇因生长在潮湿腐烂的秸秆中而得名。
3、野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生，因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化，常见的种类有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等。
4、云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
5、田头菇，形态特征：子实体一般稍小。菌盖直径2-8cm，扁半球形，后渐平展，乳白色至淡黄色，边缘平滑，初期内卷，常有菌幕残片，稍粘，有时干后龟裂。
猴头菇怎样制作
将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。
猴头菇洗净撕成块，入开水中焯一下捞出过凉水，沥干水分备用。猪肉切片。尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，葱切段，姜切丝。
步骤：排骨、猴头菇准备好。猴头菇一定要提前用水泡开，大概提前2-3个小时，我泡了大约3个小时左右。
猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。
先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
——猴头菇排骨汤的制作方法—— 【所需食材】 猴头菇3 个、排骨250 克、姜2 片、盐5 克、料酒少许 【烹饪步骤】 第一步： 猴头菇泡透，食材洗净备用。 第二步： 排骨焯水(可倒点料酒，放2片姜去腥)。
野生鲜猴头菇怎么保存
野生猴头菇的图片：吃猴头菇的禁忌 有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不专要食用。猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。猴头菇和白术同食，具有活血滋属补的作用，体虚的人可以多吃。
还有，在烹煮新鲜猴头菇前，最好先用热水焯下，再按食谱的要求进行烹煮即可。 问题四：如何处理干猴头菇？ 热心读者新鲜猴头菇可以直接烹调，但因为不易贮存，仅见于产地。市场上的猴头菇多为干制品，食用时须先涨发.俗称水发猴头。
泡发好的猴头菇切厚片备用 鸡斩块待用 锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。
野生在每年6月至9月采摘，供干制或鲜销。人工栽培的四季均可上市供应。猴头菇适宜的贮藏温度为0—6℃，相对湿度为95%左右。因对乙烯很敏感，故不能与其他果蔬混贮，以免因贮藏环境中乙烯积累过多而使菌体褐变、衰老。
北方蘑菇品种大全图片及名称
1、东北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴头蘑被人们称做东北“三大蘑菇”。元蘑 元蘑以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成分是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。
2、北方常见的蘑菇品种有松茸、羊肚菌、猴头菇、榛蘑、榆黄蘑、元蘑、鸡冠蘑、猪嘴蘑、大腿蘑等。这些菌类大多是在东北地区比较常见，都是属于可食用菌的，味道独特，营养价值丰富。
3、草坪上常见的蘑菇有粪生斑褶菇、毛头鬼伞、乳白锥盖伞等。粪生斑褶菇（粪生花褶伞）：菌柄上部有粉末状物质，菌盖边缘有暗环，无菌环。有毒，不可食用。