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酸菜哪里的最出名
1、东北，四川。东北酸菜：东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物，采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。
2、榆园酸菜。东北酸菜品牌中，榆园酸菜是最正宗的品牌，是传统的东北酸菜，免洗免切、含水量少、无防腐剂，用来做酸菜白肉，包酸菜饺子都很好吃。
3、富源。富源酸菜是用云南省富源县农村常见的一种酸菜，由当地自产的青菜，萝卜等制成的色泽鲜艳味道鲜美的一类酸菜，所以最正宗。
4、第三个是广西的酸菜，广西也是爱吃酸的省份，做出来的菜也是酸的，比如酸辣粉、螺蛳粉这些都是酸辣味的。广西人泡的酸菜不仅有蔬菜，还会泡水果，在广西把它称之为酸嘢。
5、有以下几个品牌的东北酸菜比较正宗：张生生：这是一家以生产酸菜为主的食品企业，其酸菜口感醇厚，微辣爽口，非常适合做东北酸菜鱼等菜品。
6、槐茂。是酱菜十大品牌，始创于1671年，河北省著名商标，中华老字号。目前公司主要有槐茂酱菜、调味酱、酱油、食醋、腐乳五大系列产品，在国内享有盛誉。调鼎斋。
四川酸菜是什么菜腌的
1、四川酸菜又叫泡酸菜 四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。
2、四川酸菜是用芥菜叶腌制的。此外，四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣，非常具有川菜的特色。
3、酸菜鱼能独步天下，酸菜才是其中的灵魂。 在四川，几乎家家主妇都能制作地道的酸菜。做四川酸菜，用青菜腌制当然比较好。
4、不同地方制作酸菜的做法都不太一样，比较常见的就是用白菜。那四川酸菜用来制作的蔬菜品类也很多，基本上各类蔬菜都可以拿来做。只是四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣。
5、四川做酸菜的那种青菜是小白菜。四 川 酸 菜 的 做 法主料：青菜 3棵。
酸菜是哪个地方的菜
1、酸菜常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等，其中东北地区的酸菜是最有特色的。中国很多地区都有酸菜，不同的区域所使用的原料及制作工艺也有所不同。
2、酸菜在我国常见于东北部、西南部云贵川地区、广东潮汕地区等。酸菜又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜。
3、酸菜是哪个地方的菜 酸菜属于 东北菜 。
4、酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
我国哪些地方一到冬季就有腌制酸菜的习惯?
1、在我国的华北东部以及东北的辽宁、吉林、黑龙江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的风俗。用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季人们爱吃的美味佳肴。
2、东北人习惯了这种生活方式，冬天就会屯菜到了冬天，由于北方的蔬菜比较短缺，因此东北人就会腌菜或者屯菜。这样一来，漫长的冬天里就有大量蔬菜可以食用。在东北，人们已经习惯了这种生活方式。
3、大家都知道东北的酸菜是非常有名的，而每到冬天东北都会腌一大堆的酸菜存放。以至于到冬天东北批发蔬菜全部都是成吨成吨的批发，也就让南方买菜和北方卖菜形成了一种强烈的对比。
4、东北的酸菜口味是非常的有名，因为东北的冬天非常的漫长，腌酸菜可以进行屯粮。
5、直到没过白菜。然后盖上缸盖。但是盖子不可以盖得太严，容易把菜捂坏。把菜缸转移到阴凉通风的地方就可以了。期间经常观察下酸菜状态。当水面上有白膜的时候及时漂出来。保持菜缸水干净。这样过大约一个月。