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2022年馒头执行标准
年馒头执行标准必须是圆形个头不能太小。根据查询相关资料信息，从2017年1月1日起，小麦粉馒头标准成为国家标准将正式实施。国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告，批准并公布这项标准。
馒头、花卷、包子都是面食，考核标准看筋度弹性和外观形状以及酥软程度的。
标准粉出粉率一般可达到82～85%，基本可满足普通面食品的生产需要。
小麦粉是普通的面粉吗?做馒头用的面粉用的是哪等级的面粉?
一般小麦面粉的种类，主要有：标准粉、富强粉、全麦粉、雪花粉、饺子粉、高筋、中筋、低筋、特特二等。按精度等级可分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。
特二粉：全称特制二等小麦粉，是除了特一粉外最好的面粉。面粉的精度越低反而营养越大。标准面粉：一些餐厅使用，制作馒头、包子和饺子皮，这种面粉也是中筋面粉。
这种面粉通常被称为普通小麦粉，通常用于制作馒头、馒头、煎饼和其他日常面食。小麦粉的加工精度越高，等级越高，麦壳含量越少，灰分含量越低，颜色越白，面筋含量越高。
小麦粉馒头怎么做
1、小麦粉馒头的制作方法非常简单，只需要几个基本的材料就可以制作出美味可口的馒头。以下是小麦粉馒头的制作方法：准备材料：小麦粉、酵母、糖、盐和水。将小麦粉倒入一个大碗中，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
2、为了制作好馒头，需要掌握面粉和水的比例。通常来讲，每500克小麦粉需要加适量的水，搅拌后成为面团。在制作面团时，应该先把小麦粉和水混合在一起，然后逐渐加水、揉面，直到面团变得松软且有弹性为止。
3、步骤：备料。鸡蛋打散备用。干酵母用50度的温水活好。鸡蛋搅匀备用。小麦粉放入鸡蛋液，酵母水搅匀，200毫升的水。揉成面团，盖上盖子发酵，等待。发成两倍大。擀成薄片。倒入适量油。
4、那么接下来就由我来介绍一下用自发小麦粉做馒头的步骤吧。第一步：首先先把酵母用温水化开，自发小麦粉中加入白砂糖拌匀。第二步：先放入化开的酵母水，再加入温水，搅拌成絮状。
小麦粉馒头的产品感官质量要求
在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香。馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过7毫升，小于这个体积的馒头就不合格。
（3）闻气味。闻面粉是否具有麦香味，若有异味、霉味或酸败味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染以致发霉、酸败变质。（4）试手感。
用于确定小麦在市场中初始价值的指标，包括有蛋白、水分、粗杂、降落数值和灰分含量。
尿蛋白高可以吃小麦粉馒头吗?
1、主食摄入：馒头、米饭等正常饮食摄入量。钠盐摄入：无高血压、浮肿者按正常口味或清淡饮食，浮肿、高血压者3g/天。
2、应该多吃新鲜蔬菜水果一类，能补充钙的食物，如牛奶、虾皮、鱼类及蔬菜等。镁丰富的，如小米、小麦、肉类等。含锌丰富的食物，如小米、小麦、玉米粉、大白菜、南瓜等等。
3、三，因为植物蛋白质中，含有大量的嘌呤碱，它能加重肾脏中间代谢的负担，故应少用。