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面筋粉和谷盶粉一样吗
1、谷朊粉和面筋粉没有区别。面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。
2、谷朊粉和面筋粉的区别具体如下：原料不同：谷朊粉是从小麦面粉中提取出来的，而面筋粉是由面粉、水、酵母等原料制作而成。口味不同：谷朊粉的口感一般比较粘稠，没有弹性，比较难咀嚼。
3、答案都不是的。而且它和面粉有很大的不同的地方。那我们先来了解一下什么是面筋粉。面筋粉，即谷朊粉。
4、谷元粉 延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。
5、面筋粉学名小麦蛋白粉，是小麦里面的精华，又名谷朊粉。
面筋粉怎么做面筋串啊
1、先把1000克水倒入锅中，加至微热，手能伸进去即可。
2、水就不用亮相了吧，多点少点无所谓的，但是重点是：往水里倒粉，不是往粉里倒水。
3、步骤：面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水用筷子按顺时针方向快速的搅拌，放在水中发酵一晚。将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋。
4、面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手，然后放在水中发酵一晚的面筋，现在天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了。
面筋粉和普通面粉是什么区别
面粉分为高筋面粉、中筋面粉。低筋面粉，你说的特精面粉就是高筋面粉。
用途不同 面粉：用面粉制成的食物品种繁多，可做面包、蛋糕、点心、包子、馒头、面食等等。精面粉：高筋粉：比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
高筋面粉和普通小麦面粉的区别 蛋白质含量不同 高筋面粉的蛋白质含量在5-15%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
其实做泡芙高筋低筋中筋面粉都可以；高筋面粉它指的是蛋白质含量平均为15%左右的高筋面粉颜色比较深，本身比较有活性而且光滑，它也不易成团，常用来制作有弹性和脚感的面包或者面条等等。
蛋白质含量 低筋面粉的蛋白质含量是在5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在5%-12%之间。用途不同 普通面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。
低筋面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。低筋面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。
请教面筋粉和拉丝粉有什么不同?
1、概念不同。拉丝粉，是干式拉丝润滑剂的俗称，又被称为拉丝润滑粉，又分为钙基拉丝粉与纳基拉丝粉。
2、拉丝粉也就是我们俗称的面筋粉，是白面粉在经过脱水，烘干和磨粉才制成的一种物质，主要应用在食品生产，能拉紧面的力度，使面更加筋道。
3、拉丝粉在钓鱼饵料中也有应用，拉丝粉的添加使铒料的制作更加容易，可以很好调整饵料中的纤维含量。在商品拉丝粉中原料，提取方法与制作工艺的差别，会导致成品中小麦纤维的含量不同，自然在长度与粘度方面就会不同。
4、拉丝粉就是小麦蛋白，是从面粉里面提取的一种物质，呈灰白色粉状物。
5、烤麸：面筋古代就叫：麸。把麦子在水里洗出面筋，然后把这个水面筋发酵，最后蒸熟，叫烤麸。这个也是面筋（谷朊粉）做的。
6、拉丝粉学名叫谷朊粉，也叫小麦蛋白，说白了就是面筋粉。
