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木薯粉条和红薯粉条区别
木薯粉条和红薯粉条区别显著。木薯粉条以木薯为原料，口感更有嚼劲、不粘牙；而红薯粉条以红薯为原料，口感软糯易粘牙。两者在营养价值上也有所不同。
木薯粉条和红薯粉条的区别在于价格不同，用料不同，营养价值不同。价格不同 市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右，为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是国内重要的粉条生产基地－禹州常见的生产方式。
木薯淀粉和红薯淀粉的区别是来源不同、成份不同、用途不同、形态不同，来源不同是指本质上不同，红薯淀粉制作原料是红薯，木薯淀粉是根据像橡胶的一种物质加工制作而成。
成本高和成本低的区别。 红薯口感比木薯好些。粉皮呈宽条状，粉条呈细条状，粉皮一般为绿豆粉做的，粉条多为红薯粉做的。
木薯粉和红薯粉的区别在于来源不同、做法不同、形态不同、颜色不同。
求助:木薯粉的多种做法
1、把水跟糖烧开，快速倒木薯淀粉里面搅拌。揉成团，以没有干粉为好。分一小块出来。其它用碗盖起来防止风干，然后搓圆。做成了，可以放在自制奶茶或者牛奶中饮用。
2、（1）木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加入，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。
3、木薯粉蒸糕的做法：用冷水把木薯粉调成稀糊状，把糖倒开水中融化糖水，搅拌至均匀无粒状的糊。把糊倒入模具中，冷后脱炉，周边加芒果装饰。
4、第一种吃法是制作木薯淀粉糕。使用清水和蒸熟的木薯淀粉混合，放入模具，蒸20-30分钟。这种木薯淀粉糕可以做成甜或咸味道，是非常受欢迎的小吃之一。第二种吃法是制作木薯淀粉丸子。
5、做法 提前半小时用开水发泡木薯粉条。蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。
6、木薯粉糕：木薯粉糕是一道非常常见的甜点，其制作方法非常简单。只需要将木薯粉、糖和水混合在一起，然后蒸熟即可。木薯粉糕的口感非常软糯，甜味十足，是一道非常受欢迎的小吃。
木薯粉条可以吃吗
木薯粉做的粉条是可以吃的，使用木薯粉制作凉粉时，将木薯粉和清水混合后，放入锅中熬煮即可。做好的木薯凉粉需要装入容器中，冷藏两个三个小时以后再吃味道口感会更好吃。
木薯粉条是一些地方的特产，在市场上也有木薯粉条出卖。加了木薯的粉条，煮熟后是能吃的，可以做酸辣粉或者汤粉来吃。
木薯在我们农村，说是处理不当就食用的话会发生中毒事件。然而，木薯一旦被泡水把表皮的碱性去掉，还完全煮熟，那就没什么事。而且你还吃的木薯粉，被充分加工过了，那就更加没事了。
木薯淀粉对身体是有害的。因为木薯淀粉存在一定的毒性，所以在食用木薯淀粉的时候，一定要根据医生的指导正确使用，木薯淀粉一般加热的话，能够消除一定的毒素，但是却不能够彻底的消除木薯淀粉的全部毒素。
意见建议：木薯粉一般外用，主治淤肿疼痛、跌打损伤等，但就算外用也要中医师指导，因为木薯确实有毒。如果加热可以消除一定毒素，但是到底能不能全部去除毒素还不好说，因此还是不要食用为宜。
由于木薯粉含有一定的酸，这种酸是有毒的，所以必须用水浸泡之后煮熟才能吃。而红薯粉条当中是不含酸的，所以即使在红薯粉条没有完全煮熟的情况下，也是可以食用的。
木薯粉条煮不烂
木薯粉泡了两天都没烂也煮不烂是操作方法不对。首先就是用猛火煮他的十分钟，然后用汤勺不断的进行翻滚。把它搅拌均匀，然后再去到中火，再煮个五六分钟，再把它放到小火再煮个20分钟，这样基本上就可以熟了。
粉条一煮就断是真的假的 这种也是真粉条，多半是粉条本身质量不好，制作的淀粉比较差，或者制作过程中煮粉时间长，导致筋力减退，所以吃着也不会很筋道。
煮的时候容易断很正常啊，如果说是加了那种胶水的，煮了就不容易断，所以你这个是真的不要紧。
现在市场里的红薯粉条绝大多数要用木薯淀粉做的，因此经不住水焯。3到5min之后便会糊底，烂成一坨。这并并不可怕，更可怕木薯淀粉和玉米粉制成的红薯粉条里面加上过多的明巩，造成金属材料铝超标。
木薯粉条遇水容易烂，口感吃起来比较有嚼劲，而红薯粉条稍微粗点，它放在锅里加水煮黏性大，适合搭配猪肉做炖粉条，另外红薯粉要比木薯粉粗，不过每个人口感不一样，自然喜欢吃的食物也不同，大家按照自己爱好挑选就成。
做木薯粉条每斤定粉添加多少明矾符合国家标准
1、以50公斤淀粉加工粉皮为例。将150克明矾粉碎研成粉末状，置于盆中，加500克温开水把明矾溶解化开，然后加入500克淀粉、5公斤温开水充分搅拌均匀，调配成稀乳糊状。将调配液倒入前一天经过稀释泡好的淀粉中搅拌均匀。
2、综上所述，一公斤粉条里加入明矾1000毫克以内是安全的。
3、无矾粉条配方：土豆（红薯、木薯）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤、筋力源0.6斤、水50斤 。 工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡。