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地菜煮鸡蛋的功效与作用是什么?
1、喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
2、营养价值：地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
3、荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。还用于治疗高血压。
地菜煮鸡蛋的做法
1、地菜子煮鸡蛋的做法 地菜和红枣分别用清水清洗干净。将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。往汤罐中加满清水，加约一克盐。将鸡蛋煮熟剥壳。剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
2、准备好荠菜和鸡蛋，荠菜要洗干净，鸡蛋要打散备用。 锅中加水，放入荠菜，煮至荠菜变软时捞出备用。 将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。 锅中加水烧开，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煮至鸡蛋熟透。
3、把鸡蛋清洗干净，泡水一分钟，防止煮破开。把荠菜洗干净，捆绑好。把荠菜放在锅内，鸡蛋放在荠菜上面，水满住鸡蛋就可以。先中火煮开6分钟，后开小火煮5分钟。关火用汤匙把鸡蛋敲碎，再煮5分钟。
4、地菜煮鸡蛋：准备食材：荠菜（地菜）、鸡蛋、红糖。
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步骤一：准备荠菜和鸡蛋 首先需要准备好荠菜和鸡蛋。荠菜要洗净，去掉根部，然后切成小段。鸡蛋要打散，放入碗中备用。步骤二：煮荠菜 将一锅清水烧开，放入适量的盐和料酒，然后将切好的荠菜放入水中煮熟。
首先我们要准备好制作这道【荠菜煮鸡蛋】需要用到的食材：先要去野外拔几棵荠菜，这个时节的荠菜基本上都已经抽穗开花，有的还结了种子。
步骤一：煮鸡蛋 首先，我们需要将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水的高度要稍微超过鸡蛋。然后，将锅放在火上，用中火加热至水开。当水开后，继续煮鸡蛋约8-10分钟，直到鸡蛋熟透。
鸡蛋2个 盐适量 清水适量 步骤： 准备好荠菜和鸡蛋，荠菜要洗干净，鸡蛋要打散备用。 锅中加水，放入荠菜，煮至荠菜变软时捞出备用。 将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。