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...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?
四川最早的辛味调料应该是花椒。中国是花椒的原产地，春秋时期整理成的第一部诗歌总集《诗经》就有记载，如《周颂·载芟》“有椒其馨，胡考之宁”。中国古人说椒，本来是指的花椒。
还有这两年流行的小龙虾，小龙虾进入中国都没超过一百年，普及也就是近十年的事。现在的八大菜系，有的如川菜基本都是在清朝才成为完全成熟的体系，中餐的国民菜-番茄炒蛋，番茄也是清朝才普及的。
古代人当然也吃，尤其是四川、湖南等地的人特别爱吃辣。但是他们吃的辣味调料不是辣椒，而是芥末、胡椒、茱萸、花椒、生姜等。
明《草花谱》记载了番椒，最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓下江人。下江人尝试辣椒之时，四川人尚不知辣椒为何物。
那时候的四川人吃食茱萸和花椒以及生姜，在没有辣椒出现之前靠的就是这三种食物，这三种食物也是有辣味的。食茱萸 食茱萸味道非常的辛辣，古代的四川老百姓靠的就是食茱萸来提升食物的辣度。
古时候中国没有辣椒中国人想吃辣味怎么办?用什么东西代替?
1、它只是在冬天作为胡椒的替代品。吃的时候也是磨成块。这是因为，在更早的时候，花椒、辣椒、山茱萸、生姜等调味品是中国饮食中常用的辛辣调味品。后来，胡椒被更广泛地接受。
2、辣椒传入中国仅仅数百年时间。在没有辣椒的时代，古代中国餐桌上的辣主要靠五种食材来提供，分别是川椒（就是我们熟悉的花椒）、胡椒、黄姜、茱萸和芥末，其中最稀缺的当属胡椒，最为贵重的也是它。
3、因为辛辣食品主要是刺激性很强，而鸡蛋是没有这样特点的，同时在鸡蛋中营养价值是非常丰富的，能够通过吃鸡蛋的方法来帮助我们促进肠胃健康，特别是能够起到补充蛋白质的功效，对我们健康养生有意义，所以说鸡蛋我们应该经常吃。
4、首先是胡椒，这种调味品起源于印度，汉朝时期就传入中国，虽然当时种植范围广，但产量非常有限，一般百姓吃不起，俗话说物以希为贵，胡椒的价值也是节节攀升。在唐朝时期，胡椒就被当成投资品来保值，存胡椒就等于存钱。
5、中国古人说椒，本来是指的花椒。花椒属于芸香属，有特殊的香味，又麻又辣。花椒是古代川菜的灵魂，但辣味不够，明末清初辣椒传入，川菜用辣椒提升了辣度。其次是食茱萸和姜 食茱萸有一种辛辣味。
6、因此在明朝以前想吃辣椒，往往会使用其他代替的方法，说现在留下来的习俗，是北方人喜欢吃葱，吃大蒜的这一条习惯，如果是通过这些食品其中的味道，感受到辣的感觉，或者是辛辣的感觉，因此通过代替法来代替一些吃辣椒的欲望。
辣椒传入我国之前民间常用
1、辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。椒传入我国之前，我国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜、茱萸三种。尤其是花椒，曾经在我国大面积种植，我国古代诗歌的开端《诗经》中便多处提到花椒。
2、花椒、姜、茱萸 在辣椒进入中国前的两千多年，中国古人常用的辛辣调料是花椒、生姜和茱萸三种。尤其是花椒，曾在长江中下游和黄河中下游广泛种植，在物产丰富的唐朝，菜谱中使用花椒的食物比例竟占到37%。
3、辣椒传入我国之前，民间常用花椒、姜、茱萸作为辛辣调料。此外辛辣调料还有茱肉桂、蓼兰、芥末、葱、小蒜、藠头等。而茱萸、花椒、生姜使用得最为广泛。
