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乌鱼子是中国台湾的珍贵美食之一,乌鱼子是如何生产和加工的?
第为了保证质量和鲜美，工人在送往工厂之前需要让鱼一直保持在零下20摄氏度，这时候的工人会等在出货口，趁鱼还没有反应过来，划开乌鱼的肚子并交给旁边的工人。
乌鱼子是一种水产加工食品，乌鱼子在阴凉处腌制晒干。将乌鱼去骨，切成薄片，与精盐、蛋清、胡椒粉、芝麻油和栗子粉混合均匀，放入温热的油锅中，用勺子搅拌，避免粘在一起，保持鱼鲜嫩，待鱼成熟七天后取出。
香港吃到的乌头大部份是淡水鱼塘内饲养，少部份是从海中捕获的野生乌头，但台湾的乌鱼则多是从海中捕获，台湾东港生产的乌鱼子是台湾的名产之一。
第为了保证乌鱼籽的鲜美品质，工人首先会从深海捕捞回来的乌鱼中挑选出鱼不饱满且触摸的时候有明显颗粒感的成熟母鱼，跟着在由专门的冷链货车送到附近的加工厂进行下一步的取卵工序。
乌鱼子是什么鱼的卵?为什么鱼卵可以那么大呢?(台湾特产,世界三大美食...
1、鲻鱼，盛产台湾，俗称乌鱼；中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵，经过台湾海峡，从彰化县鹿港镇附近靠近台湾沿岸，一直沿著海岸线南下到屏东南方外海交配後折返北方。
2、乌鱼子，雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。种类 市售乌鱼子约有几种来源： 野生乌鱼的乌鱼子。
3、乌鱼子：雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，营养价值较高。其烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。因其口感独特，被日本人称为世界三大美食之一。
4、乌鱼子，雌乌鱼的卵所制的水产加工食品，盛产于台湾等地。含有丰富蛋白质及脂质，营养价值很高。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感，是广受赞誉的美食。
5、乌鱼子是使用雌乌鱼卵巢制成的水产加工食品。乌鱼子富含蛋白质及脂质，具有很高的营养价值，口感独特，产于台湾云林、高雄等地，非常受到日本人喜爱，将之称为世界三大美食之一。
6、也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。乌鱼子是鲻鱼的卵。鲻鱼又名乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶属于鲻科、鲻属，属于广温、广盐性鱼类。
台湾乌鱼籽
可以的，真空包装的乌鱼子属于台湾省生产的食品，在大陆销售是允许的。根据《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》规定，进口食品应当符合中国法律、法规和食品安全国家标准的要求；不符合要求的，不得进口。
线上电商平台上购买：在电商平台上搜索“乌鱼子”、“乌鱼卵”、“乌鱼籽”等关键词，可以选择来自台湾的卖家或者拥有良好口碑的国内卖家。价格方面，根据不同的品种和新鲜度，价格可能在100元至500元人民币不等。
经过了人工处理的新鲜的乌鱼子可以直接放到冰箱冷藏室保存，其他的乌鱼子可以用开水烫一下，然后放入冰箱冷冻层保存，但必须要做好密封工作，避免其他味道混入。
因此，在台湾买的乌鱼子，真空包装的，如果属于中国台湾地区出产的，可以携带出境；如果属于中国台湾地区以外地区出产的，则不能携带出境。
乌鱼籽是中国台湾的珍贵美食之一，甚至一直被人称为台湾鱼子酱。
中国大陆沿海的乌鱼会洄游南下产卵，经过台湾海峡，从彰化县鹿港镇附近靠近台湾沿岸，一直沿著海岸线南下到屏东南方外海交配後折返北方。乌鱼贴近台湾沿岸期间，其卵巢正值交配前最成熟阶段，所以台湾产的乌鱼子特别肥大。
