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活禽三分离的法律依据
这三隔离是宰杀、寄存、售卖三者分开的隔离方式。宰杀、寄存、售卖的措施可以有效地减少交叉污染和传染病传播的风险。在宰杀环节，动物的血肉和内脏等物质容易产生污染，需要将宰杀过程与其它环节分开，以避免污染其他物品。
第十六条 违反本办法规定，在禁止活禽交易的区域从事活禽交易的，由市场监督管理部门责令改正，对活禽交易经营者处1000元以上3000元以下罚款；对提供经营场所的市场开办者处5000元以上3万元以下罚款。
（2）坚持雨（水）污（水）分离原则。让雨水进入蓄水塘，不得放任自流落入污水处理池，否则，就会加大处理成本和环境压力。（3）坚持雨（水）固（态）液（态）分离原则。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第二十七条 食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
活禽一般是指鸡，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑，火鸡这一类常见的食用家禽。广义上泛指所有活着的鸟类。法律依据：《个体工商户条例》第八条 申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。
活禽宰杀需要什么证件和手续
1、卫生许可证：保证食品卫生的必要证件。营业执照：合法经营的必要证件。食品生产许可证：保证食品安全，避免食品安全事故的发生。
2、屠宰鸡鸭一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，同时屠宰场内的工作人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗。
3、经营家禽屠宰场一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》等证件和手续，并且屠宰场中的从业人员必须持有效的《健康证》才能上岗。
4、个体户家禽宰杀必须要办理个体工商营业执照，持《个体工商营业登记申请书》，身份证正反面复印件，经营场地使用证明到辖区内的工商管理部门申请办理。
2021活禽交易政策
1、法律分析：规定本市市区范围为活禽交易禁止区域，江阴市、宜兴市人民政府可以根据需要，确定本行政区域内活禽交易禁止区域范围，并提前向社会公布。
2、市场监管管理部门应当对进入活禽交易场所的活禽附有动物检疫合格证明的情况进行监督检查。第九条 活禽交易场所应当设置符合动物防疫、卫生、消毒等国家有关规定的活禽宰杀区域。
3、该地12月1号菜市场不卖活鸡了，因为该范围禁止活禽交易。自2023年12月1日起，在扬州古城范围内实行家禽“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”，严禁任何单位和个人从事活禽交易。
4、《办法》明确，南京禁止在农贸市场、商场、超市等其他场所以及各类线上平台从事活禽交易。违反这一规定，由市场监督管理部门责令改正，拒不改正的，处以一千元以上一万元以下罚款。因此，南京的门面不可以租给卖活禽的商家。
5、本办法所称活禽交易包括活禽销售、售后宰杀等行为。本办法所称活禽交易市场包括活禽批发市场，集贸市场活禽交易区、活禽零售商店等活禽零售市场。