本文目录一览：
- 1、大蒜头的外形描写
- 2、大蒜和蒜头有什么区别
- 3、如何腌制蒜头?
- 4、怎么种蒜头?
- 5、腌制蒜头怎么腌制
- 6、蒜头什么时候腌着好,怎么腌?
大蒜头的外形描写
大蒜的外形很像一个小皮球，它那又粗又短的“蒜头”就是它的头。1蒜头外面是一层白色的衣裳，里面包着金黄的蒜瓣。1蒜头外皮剥开，露出雪白雪白的蒜瓣。一个大蒜头上长满了小尖角，像一个个锋利的剑戟。
大蒜的形状颜色描写如下：大蒜的外皮是绿色的，它的表面凹凸不平，像一只小蜗牛。大蒜的外皮是紫红色，剥开后里面白得发亮。蒜头是绿色的，就像穿了一身绿衣裳，远远望去，好像是用绿草织成的。
外貌特征：大蒜的外貌并不起眼，它是由一个圆形的蒜头和若干根细长的蒜叶组成的。蒜头的外表呈紫色或灰白色，表面有一层薄薄的泥土，看起来有些粗糙。
大蒜外形呈扁球形，有多层磷质表皮，里面果实分瓣，有7瓣左右。大蒜每个蒜瓣都有一层表皮，剥去表皮就是果肉，呈现白色。味道辛辣，是很好的调味品。它的根为须根，生长在约10厘米深的士层内。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6到10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。
大蒜和蒜头有什么区别
1、大蒜头和大蒜是一种植物上两个不同的部位 大蒜头是大蒜的茎 大蒜包括叶。
2、范围大小不同：蒜头是大蒜的一部分，大蒜包括蒜头、蒜叶和花薹等。形状不同：蒜头是多个蒜瓣融合在一起形成的个体；大蒜包括蒜头、蒜叶等，整体呈现细长条状。
3、范围、外形等区别。范围：蒜头是大蒜的一部分。大蒜是指整个大蒜植物，包括蒜苗、蒜头以及蒜的全部分。蒜头是大蒜植物中的一部分，是由蒜瓣全部融合在一起形成的。
如何腌制蒜头?
腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的，准备材料如下：3000克大蒜，1500克白糖，米醋1500克，食用盐500克，有盖子的玻璃瓶一个。
剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉 这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。
第一个诀窍：一定要用新蒜，不要用陈蒜。剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入。 第二个诀窍：用盐腌一下杀下蒜的水气，一是可以让蒜入味，二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽。
准备好一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，撒上适量的盐，将蒜头和盐均匀，将玻璃瓶密封腌制半个月，然后将蒜头取出来，放在席上晾晒每天翻动一次，等待蒜头快晾干时，将它重新装入玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可。
糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
怎么种蒜头?
选择适合土培的盆：土培大蒜可以采用陶盆，一般陶盆比较透气，而且底部有透水小孔，深度控制在15cm以上，尽量选用敞口花盆，可以种植比较多的蒜种。
把大蒜的皮都扒开，最好不要把蒜扒破口，扒破了也能种。如果蒜不好扒，把蒜放水里泡几分 钟，拿出来干了后直接一搓皮就掉了。 然后把大蒜头向上脚插在土里，在倒水，土选择园土就，最好先倒水，再插蒜，这样能固定它。
大蒜的种植方法 播种时期 山东省在二月中旬播种的话六月上旬左右就能收获了，在北京、天津、宁夏、甘肃陕西等地，适合在三月上旬播种和六月下旬收获大蒜，在新疆、青海、辽宁、吉林和内蒙等地，在四月上中旬适合播种，七月中下旬收获大蒜。
萌芽期 将大蒜播种下去，一直到初生的叶子长出展开是属于萌芽期，此时不断生长和分化新叶，时间也不是相同的，一般需要7-30天左右，不同品种的萌芽期不同。
浇水是大蒜种植中最重要的部分之一，大蒜需要充足的湿度，但是过多的水分也会引起病害。通常来说，在播种后的头几天内，要经常浇水。
准备蒜盘 大蒜在种植之前要准备好蒜盘，因为它的生长能力是很强的，所以土壤选择可随意一些。不过，最好是用松软一些的肥沃土壤种植，更有利于其发芽。处理蒜头 使用蒜头饱满得大蒜，上面不要损伤，将它剥开就行。
腌制蒜头怎么腌制
1、准备一辫儿新蒜，因为新蒜比较嫩一些，并且紫皮蒜最好，这样腌出来的蒜瓣才能脆爽。剥开外皮，留一层薄皮儿，然后把根部去掉，都处理好以后放到大碗中。
2、准备一个密封罐或玻璃瓶子、坛子什么的，把蒜头放进去，加凉水(凉开水、自来水、矿泉水都行)，放一点点盐，然后在最上层放白糖，密封就OK了。
3、腌制大蒜最好用，新鲜的大蒜，个头饱满，肉多壳少的。这季节有的地方应该还有新鲜的大蒜。这腌大蒜和做泡菜一样的必须要容器干净，无油无水。
蒜头什么时候腌着好,怎么腌?
腌制糖蒜最好的时机应该在新大蒜上市的时候，也就是在五月中下旬，小满的前后，要选那些饱满无外伤，新鲜的嫩大蒜。
准备好一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，撒上适量的盐，将蒜头和盐均匀，将玻璃瓶密封腌制半个月，然后将蒜头取出来，放在席上晾晒每天翻动一次，等待蒜头快晾干时，将它重新装入玻璃瓶中，放在冰箱中冷藏即可。
最后将放凉的汤汁和大蒜倒入干净的坛子里，坛口密封，中间不要打开，大概20天就腌制好了。 妈妈腌制的蒜头一般都不会放很多醋，因为老年人都吃不了太酸的东西。所以大家在腌蒜头的时候可以根据自己的喜好调整糖和醋的多少。
蒜头的腌制方法-糖醋大蒜 材料：大蒜500g 配料和调味料：糖80g，醋100nl，盐50g，老抽100ml 做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。