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超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗
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12月30日小鸡答案是什么
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答案应该是苍鹰，原来，老夫聊发少年狂左牵黄右擎苍出自宋代苏轼的《江城子 密州出猎》，描写的是一次出猎场面，其中苍指苍鹰。这句词的意思是，我姑且抒发一下少年的豪情壮志，左手牵着黄犬，右臂托起苍鹰。
超市里的排酸肉和普通鲜肉有区别吗
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有区别。排酸肉与鲜肉的区别：处理方式不同 热鲜肉是指畜禽在屠宰加工后，经卫生检验合格的肉。通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。
“普通鲜肉”也称为“热鲜肉”，是指新宰杀的鲜肉，没有经过降温处理，猪肉在较短时间内进入僵直期，肉质因肌纤维收缩而变得僵硬，很容易受到微生物的污染。
超市里售卖的“排酸肉”,和普通鲜肉有哪些区别?
烹调时间也长于排酸肉。外观色泽不同 看色泽：排酸肉肉质鲜红、有光泽；普通鲜肉肉质为暗红色， 缺乏光泽。闻味道：排酸肉无血腥味，只有肉本身的鲜香；普通鲜肉有血腥味。看质感：排酸肉有弹性， 而普通鲜肉弹性稍差。
他跟普通鲜肉最大的区别就在于他通过专业的排酸手法，将肉类当中的乳酸分解为二氧化碳，酒精和水分。经过排酸处理的肉类，使用起来会更加的鲜嫩，同时也没有太大的异味。
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肉的处理方式不同：排酸肉：猪肉自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉。