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大蒜电子交易市场的服务
山东金乡大蒜电子交易市场，给社会提供一个获得大蒜信息、了解大蒜价格、进行大蒜交易以及回避大蒜经营风险的现代化电子信息平台。经营模式是，采用电子合同订单和现货竞买竞卖交易方式。
市场位于山东省金乡县是农业部命名的全国重点蔬菜批发市场，全国著名菜篮子基地。依托中国大蒜电子交易市场网，立足产业基地，服务大蒜等农产品产业，提供大宗农副产品（大蒜）产业全程供应链服务。市场的组织形式为有限公司。
为大蒜交易会员提供集交易、结算、货物交收、质量检验、储运、信息咨询、技术培训为一体的各项优质服务；目标是：诚信建设金乡大蒜国际交易所，精心打造世界大蒜电子交易平台。
大蒜电子盘中的卖空行为被称为“放空”，是因为在电子盘上，交易者通过卖空来获取利润，即在高价卖出大蒜并在之后以更低的价格买入。这种交易策略类似于放空，即先借入标的物并卖出，随后在价格下跌时再买回并归还。
“南店子盘”也就是金乡大蒜国际交易所，原名“金乡大蒜果蔬电子交易市场”，因地处金乡县城南部南店子村，俗称“南店子盘”。此地多年来即为大蒜交易集散地。现在的牡丹国际大蒜电子盘，也是在此基础之上发展起来的。
大蒜电子盘正规的有山东省金乡县，金乡大蒜国际交易所的电子盘上，一天的订货量就有130万吨。大蒜电子盘在2012年之前，是不太正规的。当时山东、江苏等地民间都有大量的电子盘存在。但最长的寿命也仅仅只有不到3年。
2012年金乡大蒜价格如何?
1、年6月29日金乡冷库大蒜价格金乡产区：（本价格采集于南店子市场，不含极端价格）红蒜：0-5 cm：40-60元/斤。0 cm：90-20元/斤。0-0cm：50-70元/斤。
2、截至10月23日，我国大蒜主产地山东济宁金乡县的红皮中混级蒜价格为75元/斤，上涨336%，终端消费方面蒜价也水涨船高。
3、当11月份大蒜价格跌到30元/斤的时候，中国大蒜网建议有蒜的会员不要出售。同时在春节前明确告知春节后价格不会下跌，并且在2月9日济南大蒜会议期间通知会员价格上涨，可以炒库蒜。
大蒜电子交易市场的市场简介
1、市场位于山东省金乡县是农业部命名的全国重点蔬菜批发市场，全国著名菜篮子基地。依托中国大蒜电子交易市场网，立足产业基地，服务大蒜等农产品产业，提供大宗农副产品（大蒜）产业全程供应链服务。市场的组织形式为有限公司。
2、大蒜电子交易市场是基于大蒜电子交易的准期货机构，其中以金乡大蒜电子交易市场为代表的市场的作用尤为突出。山东金乡大蒜电子交易市场有限公司位于农业部定点鲜活农产品批发市场——金乡县国际大蒜电子交易市场大蒜商贸城中段。
3、大蒜电子交易市场出资方总资产36亿元，有大型大蒜仓储恒温库26座，年储存大蒜16万吨，加工出口大蒜及制品13万吨，实现年销售收入18亿元，出口创汇28亿美元，利税8680万元。