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牛毛广是什么野菜
牛毛广是蕨类野菜。东北薇菜又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、紫箕、野豌豆、巢菜、薇菜、元修菜，俗称牛毛广、猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕科紫箕属多年生蕨类植物。
使叶子可以脱落。牛毛广学名分株紫萁，又名桂皮紫萁，其叶片纹脉清晰，嫩绿色叶在阳光下半透明，宜栽植池畔、沟边或盆栽；分株紫萁营养价值丰富，药用价值高，是山野菜中的珍品。
不是。老牛广也叫牛毛广。形状类同蕨菜，外表长黄色细毛，味苦。蕨菜粘滑无苦味。
薇菜又称牛毛广，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物。而蕨菜又叫山野菜、拳头菜，是山坡地中常见的一种野菜。薇菜和蕨菜非常相似，很多朋友都分辨不清楚。
野菜老牛广不是蕨菜。桂皮紫萁。俗称微菜、牛毛广、老牛广，属蕨类紫萁科，多年生草本。根状茎直立，大的能成小树干状，直径达20厘米，顶端有叶丛簇生。
牛毛广怎么吃
1、牛毛广可以做成这几道菜吃：烧三鲜牛毛广 牛毛广250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜3o克，葱花、姜末各10克。
2、原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。将发泡好的牛毛广切成小段。放入开水锅中烫一下，几十秒即可。香葱末和干辣椒加花生油炸香。
3、具体步骤：第一步：将牛毛广用温水泡发，泡发好后，把毛广放入锅中加水煮。第二步：捞出备用等菜全部变软后，捞出控水备用。第三步：五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、香菜切好。锅中放油，等油热后加入五花肉。
牛毛广怎么吃?
1、原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。将发泡好的牛毛广切成小段。放入开水锅中烫一下，几十秒即可。香葱末和干辣椒加花生油炸香。
2、具体步骤：第一步：将牛毛广用温水泡发，泡发好后，把毛广放入锅中加水煮。第二步：捞出备用等菜全部变软后，捞出控水备用。第三步：五花肉切片，胡萝卜切丝，葱、姜、香菜切好。锅中放油，等油热后加入五花肉。
3、看图片应该是牛毛广，牛毛广是可以吃的，嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
4、用烧开的水把薇菜放进去煮2到3分钟，然后再轻轻的揉牛毛广即可。薇菜又称牛毛广，毛可以食用。
牛毛广炒菜为什么苦
可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。所以，正常人经常食用大有益处。
薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。食用指导东北薇菜嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
把调好的料汁倒在晾凉的牛毛广上，拌匀即可。
牛毛广本身就是稍微带点苦味的，怎么去也是稍微有点苦。干牛毛广去苦味儿，就清水浸泡一天中间换两次水，水要用凉的。也可以用开水焯一下。牛毛广学名分株紫萁，又名桂皮紫萁，紫萁科植物。
牛毛广致癌吗
近日，有蕨菜致癌的论说。蕨菜类品种繁多，蕨菜、水蕨菜、猴腿、广东菜、牛毛广···也不知评论的是那种？是不是官方权威消息？烧烤致癌、油炸致癌、腌制致癌···连开水烧的时间长了都致癌。
由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被相信是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
有毒的。牛毛中含有蛋白质，燃烧后会生成氮氧化物，因而会有焦糊味，氮氧化物对人体是有毒的。
薇菜也叫牛毛广，是餐桌是的珍品，牛毛广可以作为保健药材，对治疗慢性肾炎有很好的疗效。牛毛广还具有润肺理气、补虚舒络、清热解毒的功效。主治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。
那牛毛广，由于放的地方不敢少出现白色还能吃吗？这个只要是干菜的话，是可以吃牛毛广本身晒干了可以放置很长时间没有关系。
牛毛广怎么去毛
1、牛毛广是蕨菜，去毛方法是烫几分钟，然后用冷水浸泡，换几次水，共2天。因为蕨类植物表面有一些毛，如果不清洗，会影响口感，刺激喉咙。用这种方法处理的蕨类植物不仅味道好，而且更有利于健康。
2、首先把牛毛广放在清水（已烧开）中煮2-3分钟，然后再轻轻的揉搓一般就可以去掉上面的毛。
3、针对牛毛广上的毛，可以将它放在开水中煮2-3分钟，随后再轻轻的揉搓即可。