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山鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里?
大小不同 山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀，而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养，所以鸡蛋大小不均匀，而且因为没有统一清洗，所以清洁度上要差一些。
两者的差别比较大，具体区别有，第一，蛋黄颜色不同，山鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的更黄，蛋清也更粘稠，第二，大小不同，山鸡蛋相较于普通鸡蛋小一点，个头不均，第三，蛋壳硬度不同，山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的硬。
山鸡蛋和普通鸡蛋区别：大小不同、蛋黄颜色不同、蛋壳硬度不同、营养成分不同。
味道不同：如果我们不能从外形判断，那么我们可以从味道入手，山鸡蛋基本上都是吃五谷杂粮，所以山鸡蛋会比普通鸡蛋吃起来更香。
九华山鸡蛋为什么那么小啊
1、因为九华山鸡蛋是山林散养、自由觅食的土鸡所产下的鸡蛋。
2、山鸡蛋。九华山鸡蛋那么小是因为这种鸡蛋是山鸡蛋，是比人共饲养的鸡蛋小的。九华山，古称陵阳山、九子山，为“中国佛教四大名山”之一。
3、两者的差别比较大，具体区别有，第一，蛋黄颜色不同，山鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的更黄，蛋清也更粘稠，第二，大小不同，山鸡蛋相较于普通鸡蛋小一点，个头不均，第三，蛋壳硬度不同，山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的硬。
4、问题一：鸡蛋小是什么原因？ 遗传因素 鸡蛋的大小主要受遗传因素得影响，不同品种之间差异较大。 饲养管理因素 蛋鸡得饲养管理，特别是光照制度和饲喂制度，会影响鸡群得健康状态及饲料的吸收利用，影响鸡蛋大小。
5、鸡蛋小的原因有：蛋鸡才刚开始产蛋。蛋鸡刚开始产蛋时，由于生殖系统发育还没完全成熟等原因，所以有些鸡下的鸡蛋相比正常的鸡蛋要小很多，但只需不久，这种情况就能改善。蛋鸡受到了惊吓。蛋鸡胆小，受不得惊吓。
山鸡蛋和普通鸡蛋差别
山鸡蛋和普通鸡蛋区别：大小不同、蛋黄颜色不同、蛋壳硬度不同、营养成分不同。具体如下：大小不同 山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。
大小不同 山鸡蛋小，饲养鸡蛋大。批量养殖鸡的鸡蛋大小比较均匀，而散养鸡所下的鸡蛋因为不是标准化喂养，所以鸡蛋大小不均匀，而且因为没有统一清洗，所以清洁度上要差一些。
山鸡蛋和普通鸡蛋区别：大小不同、蛋黄颜色不同、蛋壳硬度不同、营养成分不同。
两者的差别比较大，具体区别有，第一，蛋黄颜色不同，山鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋的更黄，蛋清也更粘稠，第二，大小不同，山鸡蛋相较于普通鸡蛋小一点，个头不均，第三，蛋壳硬度不同，山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的硬。
营养不同：野鸡蛋的活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含17克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
山鸡蛋相比普通鸡蛋的蛋清更粘稠。蛋壳：山鸡蛋的蛋壳比普通鸡蛋的蛋壳硬。营养成分：山鸡蛋锌和硒含量是普通鸡蛋的5倍，碘含量是普通鸡蛋的3倍，并富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质。
山鸡蛋为什么有褐色的和绿色的?
1、蛋壳的颜色主要由原卟啉、胆绿素（包括和锌结合的胆绿素）决定。这两种物质比例不同，蛋壳就呈现不同颜色。原卟啉产生黄色、红色和褐色，胆绿素产生蓝紫色和绿色。
2、是因为是普通鸡和乌鸡的区别。所谓的黄色壳蛋是一种壳色介于白色和红棕色之间的蛋。这也是一个常见的普通鸡蛋。绿壳蛋是乌鸡生产的蛋。绿壳蛋鸡是湖北林区、湖南山区、江西林区和云贵高原山区的特产。
3、鸡蛋绿壳主要是色素分泌的不同让鸡蛋壳呈现绿色的原因。在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了我们所看到的鸡蛋颜色。
4、土鸡蛋有绿色的壳是因为色素分泌不同。在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉，由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了所看到的鸡蛋颜色。
5、原卟啉－IX形成黄色、粉红色、淡黄色或褐色，而胆绿素及其锌螯合物将引起蓝色和绿色。这3 种色素按不同比例，就可以形成从紫蓝色到橄榄绿的不同颜色。蛋壳的色素合成是由一个主效基因及几个微效基因控制的。
山鸡蛋孵化多少天
山鸡蛋孵化一般需要21-24天的时间，具体时间受孵化温度、环境的影响。
山鸡蛋孵化一般需要24天才能孵化出雏鸡，孵化温度保持在33摄氏度，山鸡一年平均产蛋40枚左右，每只重量大概在26克左右，比鸡蛋略小，雏鸡10个月才能性成熟。
山鸡蛋孵化需要19-23天的时间。山鸡蛋与普通鸡蛋的孵化时间整体一致，当孵化温度为35℃时，孵化25天出雏；36℃时为25天；39℃时为15天，温度高则胚胎发育快，但鸡苗较弱。山鸡一年通常孵两窝。
家养的鸡蛋21天孵化出小鸡。山鸡蛋也应该21天吧。
野鸡蛋孵化21天开始破壳。通过孵化器或抱窝母鸡孵化21天后，小鸡才破壳而出。
山鸡（野鸡）孵化的时间一般在24天左右，不过具体的出壳时间需要根据孵化技术的好坏而定。
山鸡蛋和草鸡蛋有何不同还有土鸡蛋?
山鸡蛋特指山区的鸡下的蛋，土鸡蛋就不一定是哪的了，有可能农村等地的，草鸡特指母鸡，普通的特指大规模饲养在笼子里的鸡下的蛋。
所以，土鸡蛋和柴鸡蛋没有什么不同，只是不同地方的叫法不同\r\n综上述：乌鸡蛋的营养价值最高。
，真的土鸡蛋是蛋清清澈，粘度大，浓稠，假的是水份多用油煎炸的话会啪啪的响，打开蛋壳，真的草鸡蛋是蛋清清澈，略带青黄，蛋黄金黄色，浮在蛋清之上，蛋黄饱满弹性大，插根筷子在蛋黄里可以把蛋黄跳起来。
他们的主要区别在于色泽和口感。土鸡蛋的口感好些。市场上正规鸡蛋厂商没有一家敢宣传营养价值多高，有的话你可以买一盒，然后找消协投诉，说他虚假宣传。
蛋黄颜色不同 山鸡蛋的蛋黄颜色相比饲养鸡蛋的蛋黄颜色要黄，而且山鸡蛋相比饲养鸡蛋的蛋清更粘稠。土鸡蛋的蛋清比较嫩，蛋黄颜色比较深，而且口感好，比较香，蛋黄的个头比普通鸡蛋黄要大。
真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，草鸡蛋是鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别：山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。