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菲律宾东星斑与海南东星斑怎么区分
外观上：海南东星斑颜色较菲律宾东星斑更为鲜艳，而菲律宾东星斑颜色偏白且鳞片较小。 形状上：一般来说，菲律宾东星斑体型相对瘦长，头部细小。相比之下，海南东星斑头部偏大。
外观特征不同：海星斑体型呈椭圆形，背部微隆，侧扁明显。而东星斑体型略微较长，背部微凸而侧扁不如海星斑明显。鳞片不同：海星斑的鳞片细小，皮肤光滑，没有明显的鳞片。
颜色不同，形态特征不同。颜色不同：东星斑的颜色有红色，蓝色以及黑色，还有黄色。海星斑的颜色多见于浅灰色和淡灰色。形态特征不同：东星斑头部和鳃盖上有大量的斑点，眼睛大，背鳍比侧鳍更宽，尾鳍比较窄。
国产东星斑和进口东星斑区别
1、外观上：海南东星斑颜色较菲律宾东星斑更为鲜艳，而菲律宾东星斑颜色偏白且鳞片较小。 形状上：一般来说，菲律宾东星斑体型相对瘦长，头部细小。相比之下，海南东星斑头部偏大。
2、区别真假东星斑的方法：可以通过观察东星斑体表光泽、体形大小、眼睛颜色来辨别东星斑的真假。具体如下：人们可以从东星斑体表的光泽来区分，色泽鲜明的东星斑通常是真的，也是东星斑中的优品。
3、如何挑选营养美味的东星斑？ 如何挑选东星斑？ 光泽：从东星斑体表的光泽来区分，色泽鲜明的是东星斑中的优品。 体形：从东星斑的体形大小来选择，要选择瘦长、头细小的东星斑，因为头小的东星斑肉较多。
4、东星斑属于高档鱼类品种。东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美。我国已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此东星斑更成为稀有品种，市场的东星斑来源为进口及国内少量养殖。
东星斑和石斑鱼的区别
体形和颜色：东星斑的体形比石斑鱼要小和长，头部细小，肉多且颜色雪白。其体色丰富，有蓝色、红色、褐色和黄色等品种，其中以红色为最佳。而石斑鱼的体型大，颜色单一。
肉质：东星斑的肉质没有石斑鱼那么紧致，大多数都是松散的，没有弹性，口感偏淡。而石斑鱼的肉质为白色，而且紧致滑嫩，喜欢食用的人群有很多，肉质会出汁，而且味道甜，食用价值高。
从文字上说明，红色的石斑鱼不一定就是红石斑鱼，东星斑虽然叫斑但不不属于石斑鱼，所以是同科的两个物种。星斑因其身上布满白色的幼细花点形似天上的星星而被称为“星斑”，又因产自南海的东沙群岛而得名。
东星斑哪里产的最好
1、东星斑以产于南海东沙群岛的为最佳品。通体红亮，斑点显眼。此外，广东、台湾、福建、澳洲也产东星斑，不过颜色较为暗沉一些。另外，在海南岛也有养殖的粉斑，这些斑鱼的肉质稍差一点，紧致度和鲜甜味都稍逊色。
2、东星斑属石斑鱼的一种，是生活在赤道周边热带海域的一种深海鱼类，中国南海的东沙、西沙群岛、澳大利亚、马来西亚、印度尼西亚海域是其主要产地。
3、东星斑主要分布在我国南海、马来西亚东部。东星斑是鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类，颜色鲜艳。东星斑很适合饲养在凶猛鱼的混养缸，它是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。东星斑的种类繁多。
4、它的东星斑是由热情的厨师精心制作而成，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，味道非常好。其次，燕莎商场也是一个可以让人享受到美味口感的地方。位于燕莎商场内的金门壹号东星斑更是让人赞不绝口。
5、东海海鲜酒家到广州，就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一，集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。
冰冻东星斑家常做法?
将冰冻东星斑块提前解冻，切成适合大小的块状。用刀背拍打鱼块，使其更加松软入味。
食材：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺。将东星斑鱼先解冻，然后刮去鱼鳞，清理内脏，接着清洗干净 在鱼身两面侧分别斜切4刀。
步骤 打包回来的东西。将鱼拆骨，骨肉分开。起油锅，将鱼骨下锅煎香。加入适量的水烧开 将汤烧至白色 将汤过滤出来，倒入饭锅，加入鱼肉，大米，发菜、瑶柱、姜片一起煮粥。
材料：葫芦瓜1个、东星斑1条（约400克）、生姜丝5克。