本文目录一览：
- 1、猪肘子怎样做好吃又嫩
- 2、猪肘子怎么做
- 3、做炖肘子的技巧有哪些?
- 4、炖肘子的做法
- 5、东坡肘子如何制作才正宗美味?
- 6、肘子怎么做好吃
猪肘子怎样做好吃又嫩
我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。
肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
做法：猪肘刮洗干净。放入汤锅烧开打去浮沫煮透。放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色。雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。
预处理肘子：在开始炖煮之前，先将肘子焯水。焯水可以去除多余的血水和脏物，使肘子更加干净。煮沸后的水中加入少量料酒可以帮助去腥味。 选择合适的炖锅：使用厚底的炖锅可以均匀分布热量，有利于肘子的均匀受热。
猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。 做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。
猪肘子怎么做
清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。
如何做出美味的肘子呢？ 众所周知，肘子呢？还有非常高的脂肪和蛋白，也是家家户户都喜欢吃的家常菜，也是家喻户晓的一道肉食，所以我这一下有五种制作肘子的菜谱，跟大家参考一下。
目录方法1：水煮猪肘子切脂肪层。将猪肘子转移至一个大的炖锅中。将水煮沸。将汤减少一半。上菜。方法2：猪肘子配豆子在一个中等荷兰灶中加热油。煎猪肘子。炒洋葱。
猪肘子1个、生姜1块、洋葱半个、料酒1勺、花椒5克、八角1块、桂皮1块、胡椒粉小半勺、原汁酱油小半勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、盐1勺、冰糖10克。 做法： 准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。
食材准备 主料：猪肘子1只、竹片数节。调料：香葱少许、姜片少许，白糖适量、酱油适量。制作步骤 将肘子刮干净，用刀直线划开(见骨头)，下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。
做炖肘子的技巧有哪些?
1、首先，葱切段，姜切丝，蒜头拍扁去皮，然后稍微切碎就可以了，至于八角，这玩意不用加工直接丢进去就可以了。
2、l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至 皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。
3、最好可以在汤锅中浸泡一个晚上，这样可以让肘子更入味，也可以避免肘子吃起来油腻。3 猪肘子怎么炖容易烂 把猪肘子处理干净之后，可以用刀在肘子的表面划上几道口子，这样可以让肘子更入味，也更容易煮熟。
4、- 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、酱油、糖等调味料。- 可以根据喜好加入一些香料，如花椒、八角等，增添味道。 炖烂皮的技巧：- 进行长时间的炖煮，确保肘子的皮和肉炖烂软嫩。
5、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
6、制作炖肘子的时候放入的调料有老抽，糖色，香叶，八角，桂皮这些去腥提味的香料。但是切记要放入陈皮和黄酒，这里提到的是黄酒而不是料酒哦。
炖肘子的做法
1、清炖肘子的做法 我买的是整根的带肉大棒骨，1500克（带骨），肉很厚的那种。
2、各种辅料备好。锅中加水、姜片、料酒、猪肘子洗净入锅焯水七八分钟。炒糖色儿、凉锅凉油下冰糖，铲子不停吧啦，直到冰糖融化，熬出橘红色糖泡后放入肘子，两面都炒至如图颜色，切记火不要太大，微微小火即可。
3、炖肘子的家常做法 对于一个喜欢在家烹饪的人来说，我强烈推荐你尝试一下炖肘子的家常做法。这道菜是一道非常美味的传统中国菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，让人回味无穷。
4、小窍门： 肘子要提前用清水浸泡去血水。 肘子上的毛可以用火烧、烙铁烫、拔毛等等方法处理。 炖肘子的锅一定要足够大，水一定要没过肘子。 此做法不用炒糖色，处理起来非常简单。
5、具体做法如下：准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。
东坡肘子如何制作才正宗美味?
1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。刮洗干净后样子。放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。
2、准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。
3、⑥：蒸至猪肘子快要出锅时，取电饭锅内适量汤汁倒入炒锅内烧开，加入少量水淀粉勾芡至黏稠，再下入少许香油，炒匀后均匀淋入到热气腾腾的软猪肘子表面，撒上少许葱花点缀，美味家常东坡猪肘子即成。
4、东坡肘子的做法 肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛 入冷水锅里煮水开10分钟后捞出 鲜姜60克，小香葱120克，这个也可以估计的添加不用这么准确，这主要是给出大家一个用量的范畴，或多或少都可以的。
5、一，食材 1，猪肘子一个，待用。2，八角，柱皮，草果，香叶，白芷，茴香待用。3，白糖，料油，生抽，胡椒粉待用。4，葱一根洗净切段和葱花待用。5，姜一快切成片待用。6，干辣椒切成短节，花椒，淀粉，香油待用。
肘子怎么做好吃
1、熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。
2、红焖肘子做法如下第一步，备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步，将肘子直接处理后洗好，葱姜切片切段，备好锅加水。第三步，将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。
3、过年吃肘子是很多家里压轴的年夜菜了。那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法，用这个方法做出来的肘子，香嫩软烂而且肥而不腻。看着就直流口水哦。
4、红烧肘子：将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。