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扬州人说的安豆是什么
安豆，也就是豌豆苗，扬州人称之为安豆，过年必吃，寓意平安，可以加糖清炒，美味至极。
所谓“安豆”，其实就是炒豌豆苗，安豆是扬州方言，有着很好的寓意，吃了豌豆苗，来年就可以平平安安，有讲究的人家，上菜前还会喊一声：“平平安安来喽！”不但有喜庆之意，还有提醒座上宾客小心烫的妙用。
现今的扬州人把实心的糯米圆子叫“元宵”，把有馅心的糯米圆子叫“汤圆”。旧时并不是这样，有馅心的也叫“元宵”，《真州竹枝词引》中说：“元宵者，搓糯米粉，包桂花卤于中而为团，所以象月圆也。
豌豆苗怎么发
一周内豌豆苗就会长出四五寸长，可以用剪刀齐茎剪下，留一点根茎会利于发二茬，剪下的豌豆苗就可以食用了。
豌豆用水泡发一晚。将泡发好的豌豆沥干水放入漏篮里。漏篮下放一小盆以便接水，初期将豆子放在黑暗处，早、晚淋一次水，使其发芽，每天盆底的水需倒掉，不然水质会发臭，影响豆苗生长。
发豌豆苗的做法 1浸种：淘洗几次，浸泡6~12小时，水量约种子2倍。
发豌豆芽时，首先需把豌豆放入水中浸泡10～15小时，在育苗盘上铺上一层棉布，用水打湿，将豌豆平铺在上面，将育苗盘放在阴暗的环境中，每天给豌豆喷水2～3次，大概在3～4天之后，将豌豆苗移到通风、有阳光照射的地方即可。
豌豆苗发芽方法：选新鲜的豌豆（最好是收获后1年内），除去杂质，泡水6—8小时捞起，洗净。漏水的平底容器，铺上一层蛭石或细沙，也可以铺上一层厚纸或其他能保水的东西，淋水。
扬州年夜饭在哪里预订2021
实体店订年夜饭，可以在当地的一些酒楼或者餐厅里面进行订购的。订购年夜饭的时，要注意时间问题，订年夜饭的人挺多，要提前半个月去预定。
首先你要选择好自己想要订餐的酒店，然后选择时间跟包间，然后打电话预定即可。
今年年夜饭预定比往年要早，从九月份开始，就陆续有客户上门预定，在一家饭店里，订餐人员介绍，包厢3个月前就预订完了，有的甚至是去年顾客吃完就定下来的。
预订海底捞年夜饭步骤如下：打开微信，点击上方的搜索图标，在搜索框中输入“海底捞”，选择搜索结果中的海底捞火锅官方进入。在海底捞官方微信页面中，选择想要预订的餐厅，设置订餐的具体详情，例如就餐人数和时间等。
预订酒店年夜饭套餐或者预制菜，不要偷懒直接打开外卖盒，一定准备好精致器皿，才有十足的氛围感。 带着孩子在酒店过年，推荐选择儿童主题房，小孩子在房间里就能玩上一天，还提供各种有趣的活动，比如卡丁车、厨师班、猜谜等。
如果家里有条件的话，尽量选择在家里吃。一是家里吃要热闹喜气。好多家庭家人分居在各地，全部人都聚在一起的机会不多，大家乘机围坐在一起做年夜饭、吃年夜饭，其乐融融的氛围会更好，更显亲热、和洽、热闹和喜气。
吃豌豆苗有什么好处
1、吃豌豆苗有什么功效 豌豆苗的嫩芽富含钙质、B族维生素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。豌豆苗中的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺。
2、增强免疫 豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。
豌豆苗和金花菜是同一种植物吗
1、区别如下苜蓿(mùxu)是苜蓿属(Medicago)植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
2、豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。
3、豆苗是不是豌豆尖？豌豆苗和豌豆尖没有区别，豌豆尖一般指豌豆苗。豌豆苗，豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。
4、豌豆苗，豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。植物特征一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。
5、那么这种菜是 一种什么菜呢？其实这就是一些爬蔓类果蔬的须子，最常见用到最多的是荷兰豆和豌豆的刚吐出的蔓。采摘这种植物的蔓是比较费事的，不过因为广东属于亚热带气候，植物生长的繁茂，所以这些豆类植物生长的很快。
豌豆苗哪些人不能吃(豌豆苗的禁忌人群)
1、一般群体均可食豌豆苗，对糖尿病人和湿热体质的人尤佳。可是脾胃虚弱者禁吃。
2、无特殊人群不宜吃豌豆苗，如果你是对豌豆苗过敏的人则不要吃豌豆苗。
3、豌豆苗的禁忌 豌豆苗是一种很百搭且大众的食物，它的禁忌比较少，它不能跟羊肉一起来吃，可能会引起身体不适。除此以外，对豌豆苗过敏的人也不可以吃豌豆苗。
4、那麼豌豆苗什么样的人不能吃？一般群体均可食豌豆苗，对糖尿病人和湿热体质的人尤佳。可是脾胃虚弱者禁吃。有关豌豆苗的食用方法有很多，能够把生鸡蛋磕入碗中搞出粉末，预留。
5、豌豆苗性凉，脾胃虚寒者少食，豌豆苗不宜和羊肉一起吃，易发生黄疸和脚气病。
6、【禁忌人群】： 无特殊禁忌。 豌豆苗功效与作用 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。