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加州鲈鱼是什么鱼?加州鲈鱼和鲈鱼的区别?
科属不同、形状不同。科属不同。加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属，而鲈鱼是真鲈科花鲈属。形状不同。加州鲈鱼接近纺锤形，而鲈鱼较长且扁。
科属区别：加州鲈鱼属于太阳鱼科黑鲈属，鲈鱼则属于真鲈科花鲈属。体形区别：加州鲈鱼的体形是纺锤形，鲈鱼的体形更长更扁。颜色区别：加州鲈鱼的背部呈墨绿色，鲈鱼的背部呈褐色。
(1)别称：加州鲈鱼，原产美国，是一种淡水鱼类。上世纪80年代，作为海鲈鱼的替代品种引入国内。市场上所见到的淡水鲈鱼，多数是这个品种。
加州鲈鱼体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形。体高与体长比为1：5—2，头长与体长比为1：2~4。头大且长。眼大，眼珠突出。吻长，口上位，口裂大而宽，为斜裂，超过眼后缘，颌能伸缩。
生长环境：广东鲈鱼主要生活在沿海地区，而江苏鲈鱼则生长在长江口附近。 味道：由于生长环境的不同，广东鲈鱼的味道相对较鲜美，而江苏鲈鱼则较淡。
加洲鲈鱼 加州鲈鱼（学名：Micropterus salmonides）原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科。体延长而侧扁，稍呈纺锤形，横切面为椭圆形。体高与体长比为1：5～2，头长与体长比为1：2～4。
加州鲈鱼养殖技术的两个最关键要点
1、养殖加州鲈的要点：放苗前准备工作杀灭敌害生物、多用有益微生物稳定pH值、做好饵料生物培育、科学驯食、病害预防。鱼苗下塘前7-10天要用生石灰干法清塘，每亩用生石灰50-75公斤。
2、加州鲈养殖的池塘要求。主养池塘面积1-2亩，水深5米以上，要求水源充足，水质良好，排灌方便，通风透光，底质为土壤。最好能配备增氧机。小池精养面积以50-100平方米为宜，土地或水泥池均可，池底质以土壤为好。
3、提升营养价值虾青素也能提升加州鲈的营养价值，长期拌料投喂含有虾青素的饲料能使机体组织中的维生素A、C、E和类脂含量显著增加。
加州鲈鱼养殖方法及疾病防治
养殖池：养殖加州鲈鱼苗一般会用养殖池，可建在向阳、水源充足、开阔的地方。防病：需对养殖池及装鱼苗的箱子进行消毒，并给鱼苗吃一些提高免疫力的药物。
加州鲈鱼鱼种放养量根据网围区条件、野杂鱼多寡而定。一般每亩可套养8-10厘米鱼种15-30尾。网围养殖要做到经常检查网衣，防止漏洞逃鱼；注意根据常年水位消长情况，做到深浅适度；保护网围设施。
加州鲈养殖的池塘要求。主养池塘面积1-2亩，水深5米以上，要求水源充足，水质良好，排灌方便，通风透光，底质为土壤。最好能配备增氧机。小池精养面积以50-100平方米为宜，土地或水泥池均可，池底质以土壤为好。
山东、北方地区： 北方地区，开春晚，入冬早，加州鲈鱼苗要选择大苗，1斤20-50尾左右的鱼苗，在4月底到5月初开始放苗。9-10月份出鱼。
养殖中后期水质偏瘦，可施有机肥和小球藻进行肥水。若在养殖过程中，应对加州鲈定期使用强肝护胆的药物防治。可每20天投喂5天乳酸菌和强肝护胆的药物（如康源-2号），能有效预防加州鲈肝胆疾病的发生。
控制放养密度。由于池塘的容量有限，在一定范围内，池塘苗种的放养量与经济效益是成正比的，但超过池塘的最大载鱼量后，盲目增大苗种的放养量往往会得不偿失。培养良好水质。
加州鲈鱼单养方法如何养殖加州鲈鱼
养殖加州鲈的要点：放苗前准备工作杀灭敌害生物、多用有益微生物稳定pH值、做好饵料生物培育、科学驯食、病害预防。鱼苗下塘前7-10天要用生石灰干法清塘，每亩用生石灰50-75公斤。
可用水泥池或其他闲置的养鳗池等，恒定控制水温25℃左右进行集约式养殖（工厂化养殖）。工厂化养殖时，可放养大规格的鱼种。第1期养殖从冬季放养鱼种到第2年3月养商品加州鲈鱼上市。
在自然界中，加州鲈鱼喜欢栖息于江河湖泊的清澈的水底，不过经过人工驯化之后，这种鱼也能适应比较浑浊的水环境了。
