本文目录一览：
- 1、白黄鳝为什么不能捉
- 2、黄鳝怎么做好吃法大全l
- 3、鳝鱼的做法
- 4、黄鳝烧汤不白的原因
白黄鳝为什么不能捉
黄鳝是典型的底栖生物，能够在沙泥等底质中生存繁衍。因为它们是底栖动物，且生活在污染不同的水体中，可能会吸收水中污染物，导致被食用者患有相关的疾病。
说黄鳝有纹身不能抓的原因有以下几点： 根据一些民间传闻，有纹身的人通常被认为具有特殊的体质和气场，黄鳝体内若也有纹身，可能也意味着它与普通黄鳝不同，具有特殊的能量和特质。
不犯法。野生黄鳝不是国家规定的濒危动物，不受法律保护，捕捉野生黄鳝不犯法。
可能只要是农村孩子都听过类似的说法吧，因为在农村生活以及劳作，很多时候都不得不与大自然接触，而大自然里可是什么都有，不懂些常识还真的很容易受伤。
黄鳝有灵性是真还是假2 为什么老人说黄鳝不能抓 黄鳝，它长得跟蛇很像，体型较蛇又小一些，所以有的人也称它为龙，估计它就得是“小小龙”了吧。
黄鳝怎么做好吃法大全l
红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。
鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料：黄鳝400克，韭菜150克，大蒜、姜、盐各适量。做法：黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
制法：黄鳝洗净切丁，玉米粒洗净，红萝卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。锅内烧水，待水开时，投入黄鳝，用中火煮至硬身，捞起洗净。
黄鳝买的时候，就让老板给你切成段，买回来之后放到水龙头下，简单冲洗一遍，随后放在一个大盆里。
鳝鱼的做法
红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
做法：将鳝鱼丝，用绍酒、酱油、精盐、葱、姜、腌浸入味。用七成热油炸干水分，起锅装盘。炒锅加入水、酱油、白糖，烧沸后下入鳝鱼丝，收汁，加入辣椒面、花椒面、味精，淋入香油，起锅装盘。
做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
做法：鳝鱼处理后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上，姜切丝。金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。
黄鳝烧汤不白的原因
1、烹饪方式不当：黄鳝烧汤的烹饪过程中，如果火候过大、时间过长，或者使用不当的烹饪器具，都可能导致黄鳝的颜色变黑或变绿。
2、如果黄鳝控干水份在锅内加油略煎一下，煎到微黄，当破坏了鱼的表面，可使蛋白质更容易溶于水，当加水之后，就会把小油滴包裹起来。这样在光的折射下，我们就能看到浓白色。加开水大火烧开后，等汤色变白后改小火慢炖。
3、有可能是锅的问题，比如锅内有一些锅灰，糊的东西，再煮的时候，就融到了汤里面，导致肉汤发黑。