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莲子心是什么?
莲子心是指莲子中心的芯部，通常是指去除了外壳之后的白色部分。莲子心具有以下功效和作用：补益心脾：莲子心含有丰富的淀粉、蛋白质和矿物质，能增进脾胃的吸收和消化功能，有助于补益心脾，增强体质。
莲子心是莲子去皮后的内部部分，具有很多营养和药用价值，以下是莲子心的功效和作用：健脾开胃：莲子心具有健脾开胃的作用，对于食欲不振、消化不良等症状有改善作用。
莲子心是莲子中的胚芽，是一种营养丰富的食品，含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒等，具有以下功效：补益肾脏：莲子心富含蛋白质和氨基酸，有助于滋养肾脏，增加肾脏功能。
猪肚莲子桂圆枣能做什么汤?又有什么功效?
此汤有补血壮腰、健胃滋肾、利水通便之功效。有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。大枣含有大量的糖类物质，含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。
猪肚莲子汤的制作也可以加入其他的配料，比如红枣、桂圆等，这样可以增加汤品的口感和营养价值。红枣和桂圆具有益气补血、美容养颜的功效，与猪肚和莲子搭配起来，口感更加鲜美。
桂圆红枣山药汤：桂圆中含有较多葡萄糖、维生素等多种营养物质，可以健脾健胃，煮后食用更好。红枣可以养胃，具有补气养血的效果。
为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠
1、银耳不粘稠的原因：银耳不能是陈放太久的。银耳剪碎洗净稍泡十分钟。若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。
2、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。
3、原料问题 如果是放置时间过长的陈银耳就比较难熬粘稠，因为银耳在存放过程中，吸收了比较多的空气，这样造成银耳比较韧性，所以炖煮时间往往需要花更多的时间，才可以炖烂。
4、银耳莲子汤不黏的原因有银耳不新鲜、未浸泡透、煮的时间不够等。注意事项：银耳不能是陈放太久的。银耳剪碎洗净稍泡十分钟。若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。
5、银耳莲子羹是一道老少皆宜的甜品，营养丰富的同时，还有有很好的滋补功效。