本文目录一览：
- 1、这是个什么鱼?
- 2、干煎香鱼应该怎么做?
- 3、如何伪装成日料老饕?
- 4、葱香鱼做法步骤窍门
这是个什么鱼?
1、这是东方墨头鱼。属于鲤科，也就是它也属于鲤鱼的一种。俗称：狮子鱼、崩鼻鱼、墨鱼、乌鱼、癞鼻子鱼。形体特征，体长，身体呈圆筒形，腹部扁平，尾部侧扁。外形，墨头鱼背部深黑色，腹部呈灰白色。
2、您好。这是鲈鱼 鲈鱼可以分为海鲈鱼、松江鲈鱼、大口黑鲈及河鲈等四种鱼类 海鲈鱼 海鲈鱼学名日本真鲈，又称花鲈、七星鲈或鲈鲛，地方名有寨花、鲈板或四肋鱼等等。
3、这是鲢鱼 鲢鱼 （读音：lián yú ）（Hypophthalmichthys molitrix），又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
4、这是鮟鱇鱼。又名蛤蟆鱼 灯笼鱼 老头鱼 琵琶鱼 结巴鱼 丑婆 海鬼鱼。，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。
5、这是棒花鱼。，为鲤科、棒花鱼属的鱼类，俗名，爬虎鱼、推沙鱼、沙锤鱼等等。
干煎香鱼应该怎么做?
做这道鱼，我曾尝试过使用不同产地的辣椒酱，最喜欢的还是湖南辣酱，用湖南大冲所产的五爪朝天椒制成的辣椒酱味香醇厚，做这道干香鱼最能提味。刁子鱼的诸多吃法中，干煎的做法是最受欢迎的。
食材：风干刁子鱼10-15条、菜籽油适量、小米椒10个、大蒜5颗、香葱3根、剁辣椒适量。准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水分。放入菜籽油，大火加热。
煎刁子鱼怎么做？把鱼清理干净打花刀，加入盐料酒葱腌制半个小时，锅中起油下锅煎，然后加入洋葱蒜末。
如何伪装成日料老饕?
1、想成为日料行家，倒也用不着每吃一条鱼就跑去网上查一大堆资料。
2、日料的主要精神便是自然原味，一般多以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等与器皿和用餐环境搭配而产生的意境。
3、omakase来自日语，在日语中是“拜托”的意思，指的是「厨师发办」。大厨在挑选时，会根据客人预算及时令食材，量身订做特色菜色，以厨师功底及创意发挥，是许多老饕心目中日式料理的最高境界。
4、一面世，即饱受京城日料老饕喜爱。一方面是出身名门，四葉寿司招牌过硬。另一方面，更在于出品的追本溯源，精益求精。
5、当然，日料也分为高大上和路边食店等等不同级别。令部分老饕钟情的多是以“匠心”包装的地道日本餐厅，其中最出名的是纪录片《寿司之神》捧出来的小野二郎。
葱香鱼做法步骤窍门
1、食材：鲫鱼八两、香葱一根、生姜一块、大蒜一颗、生抽适量、料酒适量、清油适量、盐适量、鸡精适量、芡粉一勺。
2、草鱼去头尾、鱼肠后沿着鱼背将鱼肉片下。鱼皮与鱼肉剔离后将鱼肉片成片。鱼片用少许盐、料酒、鸡粉腌制15分钟。将腌好的鱼片上浆。葱姜切片。锅中做油，5成热时将鱼片下锅炸至断生捞出。
3、把鱼身两面都抹上葱姜粒，尤其是刀口里，都要填满，腌1小时左右。煎烤机放油。放入腌渍好的鱼。启动煎烤机烤鱼健。时间到把鱼翻转在烘烤1个程序即可（因为煎烤机的底火大一些）。1装盘。
4、葱香鱼块的做法 把草鱼切块洗净，（因为我家刀不快所以让市场卖鱼的阿姨帮切的）用厨房纸稍微吸干点水分，然后用适量的盐、花椒、酱油、白酒、分次加入搅拌均匀，然后切一小部分的姜丝，指天椒搅拌均匀入味。
5、首先准备一条鲤鱼大概两斤重，从背上破开，取出内脏，在鱼肉的两侧打上花刀，更方便入味。既然是葱香鱼，那么就要多切一点洋葱丝。
6、步骤 鱼，姜，葱。鱼洗净在鱼身上划上几刀，姜切丝，葱切段。在鱼身上抹上一些淀粉。烧热油，放入煎。再翻过来煎。煎到金黄，倒入生抽，老抽。加入适量清水。撒入姜丝，葱头大火煮开。