土猪肉（土猪肉怎么做才好吃）

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1、土猪肉切成大块。冷水下锅，放片姜煮到水开，捞出。锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。加入葱、姜、蒜，生抽、白酒、醋、红烧汁。超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。

2、土猪肉怎么做好吃又简单做法一：将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。

3、材料：土猪肉100g 虫草花50g 红枣1颗姜片2片做法猪肉洗净切厚片；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

土猪的瘦肉肉质比较细且颜色呈鲜红色，普通猪的瘦肉颜色较浅。而土猪就是散养在农户家中，吃着米糠和剩饭长大的猪，不是养殖场里饲料喂养的猪。这种猪肉因为充满绿色、环保、原生态的气息，所以很是受人欢迎。

颜色不同。普通猪肉一般色泽粉红，整块看上去红润粉嫩，略微偏白，比较干净，而土猪肉一般颜色呈鲜红色或深红色，看着偏黑，与普通猪肉完全不同；肉质不同。

般土猪肉的比例是肥肉多瘦肉少，因为它的脂肪层比较厚，而饲料猪肉的瘦肉要比肥肉多一些。

其实最简单辨别方式就是来看肉皮颜色，其实我们打眼一看猪身上肉皮颜色都是白色，只要仔细看就非常有区别，一般土猪肉的肉皮颜色会发红一些还会更加厚实，饲养猪肉的肉皮颜色发白比较薄，我们在购买时只要仔细看就可以看出来。

真正的土猪肉是无任何添加剂，只是喂蔬菜、玉米等杂粮，生长周期长。这样喂养的肉质香嫩，单看油亮。饲料和添加剂喂养的，生长周期短，个大，肉没有很香的味道。这二者主要区分是食用味道，和生长周期。

土猪肉和普通猪肉的区别：土猪肉皮厚不肥，非常瘦，烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青，瘦肉肉质特别细腻，颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性，口感也会更鲜香有嚼劲。

第二步：看身型尺寸：土猪肉相对于饲料猪而言个小，由于精饲料猪吃饲料，种类和土猪肉不一样，看起来比较快，还在一定程度满足了大家对生猪肉的要求。土猪肉和饲料猪同阶段养，同一一段时间里土猪肉就看起来娇小玲珑了。

一是从肥膘上来进行区分，过去养猪是为了解决一年四季肉油需求问题，因此，养殖的土猪肥膘比较厚，养殖的品种大多数是脂用型和兼用型的，各个地方养殖的肥猪的肥膘是比较厚的，一般在5厘米以上，也就是三个横指以上。

第一步：看肉的颜色：土猪和饲料猪最大的区别就是品种和吃的食物。土猪吃粮食与吃饲料的猪不一样，这点在肉的色泽上就体现出来了。饲料猪肉偏白，和肥肉的颜色差异比较明显，容易被发现。

土猪肉肥膘较厚，瘦肉的纹路较粗，而饲料猪肉的肉质较细。看毛色：土猪毛的颜色大多数都是黑色的，饲料猪都是白色的。看猪皮：土猪肉的皮比饲料猪的皮要显的黄一些。

第二，看瘦肉的颜色。因为品种和饲料的原因，土猪和饲料猪差别很大，从肉色就可以看出来。土猪的瘦肉是暗红色的，而喂的猪是淡红色的。颜色明显，一目了然。当地猪肉的红色有点像血，给人一种肉饱满健康的感觉。

土猪因为品种和饲料，与饲料猪有很大区别，在肉色上能看出来。土猪的瘦肉深色肉红，饲料猪苍白色肉红，颜色轻重比较明显，基本一眼都能看出来。土猪肉的红色，有点像含着血液，给人以肉质饱满健康的感觉。

看气味和手感饲料猪是集中在一起养的，所以气味会大一点，一般体现出来是腥味；土猪则是散养的，气味方面会小一些，仔细点能够闻出来。

第一步：看肉的颜色：土猪肉和饲料猪最大的区别便是种类和吃的东西。土猪肉吃粮食作物与吃精饲料的猪不一样，这一点在肉的颜色上就反映出来。精饲料生猪肉偏紫，和赘肉的颜色差异较为显著，非常容易被发现。

土猪肉和饲料猪肉的区别，可从三个方面判断，只要有一个区别，基本就能立马断定。第一个，看肥膘。这是一个最明显的方面，土猪肉肥膘厚，饲料猪肥膘薄。

The End