本文目录一览：
- 1、汤小排和小排的区别
- 2、小排(小而美的美食)
- 3、猪小排与大排的区别,最好有图片说明
- 4、小排怎么做
- 5、小排怎么做好吃又简单
- 6、猪小排是哪个部位
汤小排和小排的区别
1、猪汤小排和猪小排的区别是做法不同。猪汤小排需要做汤熬制才可以，而猪小排需要油炸，两者做出来的味道不同。
2、大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。
3、炖汤需要大排，买猪的脊梁骨，骨头多肉少，小排肉多骨头小，属于猪的肋骨，这个红烧排骨会很香。
4、小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
5、炖排骨是小排好，小排骨头较大、肉质较耐煮，小排就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等。
6、吃法不同 猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤，还可以炖汤；肋排适合卤制或者烤制。
小排(小而美的美食)
1、将小排洗净，用厨房纸擦干水分。在小排上撒上适量的盐、黑胡椒粉和蒜粉，然后加入适量的酱油、料酒和生姜，拌匀腌制20分钟左右。步骤三：裹上淀粉 将腌制好的小排裹上一层淀粉，这样可以让小排更加酥脆。
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猪小排与大排的区别,最好有图片说明
猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。
猪大排一般是指包括脊骨在内未进行排骨分割的整体排骨。如下图：猪小排指的是肋排，也就是常说的排骨或者说净排。如下图：猪夹心肉是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。
小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。
大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。大排 里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。
猪排骨实际上主要分为四种，小排、子排、大排、肋排。小排：小排是靠近肚腩部分的排骨，它的上边就是肋排和子排，因为小排的肉比较厚，而且带有白色软骨。所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。
猪排骨的分类 （1）小排 小排是离猪的肚腩比较近，它的上面是肋排和子排，小排的肉比较厚并且带有白色软骨，适合用蒸、炸、烤制作。
小排怎么做
小排用料酒、生抽、老抽、香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 小排大火热油炸到金黄，外酥里嫩。 锅内放排骨、腌排骨的水、白糖，小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
做法如下：食材：猪小排400克、小葱2根、姜片4片、食盐2小勺、料酒适量、蜂蜜1小碟、孜然粉少许、白芝麻少许。步骤：猪排洗净，用清水浸泡30分钟。入冷水锅煮开，焯去血水。
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有调味料一起腌30分钟至入味，取出备用。玉米段放入滚水中煮至熟即捞起沥干水份备用。
小排怎么做好吃又简单
一般来说，可以先把小排放在冷水中焯水，焯水的目的是去除血沫和杂质，焯水时间不要太长，一分钟左右即可。接着，放入配料和调料，烧开后转入小火慢慢炖煮，时间一般在30分钟到1小时之间。
做法：准备好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好。排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿。
加入能没过排骨的热水，加入盐和生抽、老抽、醋。大火烧开后转小火盖盖炖半个小时。最后打开盖子转大火收汁至汤汁粘稠，颜色也变色红亮诱人。撒熟的白芝麻，好吃的糖醋小排就做好了。
猪小排焯水，去除血沫小排加水，倒入酱油、黄酒、八角、以没过小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟。开启锅盖，捞出八角、放入陈皮、迷迭香，翻炒几下，大火煮7-8分钟。
猪排去骨切成小块，用刀背拍松，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制十分钟。将面包糠倒入碗中备用，把腌好的小排均匀地裹上面包糠。热锅加油，油热后把小排放入煎至两面金黄。
猪小排是哪个部位
小排：猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
小排-猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。
猪小排是哪个部位 一般猪腹腔靠近肚腩部分的排骨就叫做猪小排，它的位置就在肋排和子排下边。这部分排骨的肉比较多，而且还带有白色的软骨，小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。
猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，上边是肋排和子排。区别：性质不同：仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。
猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。