本文目录一览：
- 1、陕西特色美食
- 2、为什么要在腊月腌腊肉呢
- 3、陕西腊肉(传统美食中的珍品)
陕西特色美食
1、biangbiang面，“面条像裤带，辣子是主菜”，是关中十大怪之一，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。
2、陕西的特色美食有锅盔、陕西西安牛羊肉泡馍、葫芦鸡、凉皮、腊汁肉夹馍等。锅盔 锅盔，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
3、陕西的特色美食有：陕西面食、陕西凉皮、葫芦鸡、奶汤锅子鱼、陕西土豆等。陕西面食 陕西被称为“面食天府”，这个称呼绝对实至名归。出名的面条有很多，面条的宽度，做法，配料，臊子都各有各的不同。
4、陕西特色美食有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、裤带面、臊子面、油泼面、炝白肉、鱼羊烧鲜、酸汤水饺、锅盔，来陕西除了玩参观景点外，一定不要忘了品尝陕西的美食，陕西的美食数不胜数，好吃得太多了。
5、陕西的特色美食有：肉夹馍、羊肉泡馍、陕西凉皮、臊子面、葫芦头。肉夹馍 肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。
为什么要在腊月腌腊肉呢
1、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
2、还没到腊月，腊货已经融入了“家”的元素。他们认为，立冬以后的小雪时节是腊肉制作的最佳时间，这个时候温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。
3、腊肉的由来由于腊肉是民间喜欢吃的传统美食而且还可以相互馈赠的佳品在中国悠久的历史上。
4、因为环境温度对腌制品腊味有影响，在北方有暖气的家庭，要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气的地方。一般来说，腊肉腌制晾晒之后的一个月时间其腊味就出来了。
5、很久以前家家户户有杀过年猪的习惯。进入腊月，杀一头猪的肉吃不完，又没有冰箱，只能采取盐腌制的方式，为了防虫蛀，有的就挂土灶头烟熏。
6、原因：⒈传言在光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡湖南腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。
陕西腊肉(传统美食中的珍品)
1、陕西腊肉是陕西传统美食中的珍品，是陕西人民的骄傲。陕西腊肉的历史可以追溯到汉代，那时候人们就已经开始制作腊肉了。经过数千年的发展，陕西腊肉已经成为了陕西美食文化的重要组成部分。
2、镇巴腊肉肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火，备受消费者的喜爱。镇巴腊肉，是地理标志保护产品，又叫熏肉，产自陕南秦巴山区的镇巴，是陕南人请客送礼的传统佳品。
3、陕西板腊肉是陕西传统的经典美食之一，制作需要用到五花肉、盐、酱油等材料。
4、陕西特色美食有陕西面食、陕西凉皮、葫芦鸡、奶汤锅子鱼、陕西土豆、腊肉等。陕西面食 陕西被称为“面食天府”，这个称呼绝对实至名归。
5、腊肉的由来由于腊肉是民间喜欢吃的传统美食而且还可以相互馈赠的佳品在中国悠久的历史上。
6、加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
