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水稻中淀粉的含量大约是
水稻主要成分为淀粉。据了解，淀粉占据整粒大米的77-80%。糯米中的淀粉全部为支链淀粉，几乎不含直链淀粉（含量仅为1-2%），而粳米中的淀粉大约有20%为直链淀粉，籼米中的直链淀粉占比则更高。
淀粉是水稻的主要成分，占据了稻谷的70%以上，是水稻提供能量的主要来源。蛋白质是水稻的次要成分，占据了稻谷的8-12%，其中含有多种氨基酸，是人体所需的重要营养素之一。
支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%~2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%~28%。蛋白质是构成生命的重要物质基础，在人体和生物的营养方面占有极其重要的地位。稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。
碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。米的食用方法多为煮成饭。
淀粉含量一般在70%至90%之间，要看哪个稻种，还要看加工方法。照此换算的话，100克大米的淀粉含量应该在70~90克之间。
两者无法比较，因为不同种类的小麦水稻有不同的含淀粉量。
水稻主要成分(淀粉、蛋白质、维生素和矿物质)
1、水稻是人类主要的粮食作物之一，其主要成分包括淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。淀粉是水稻的主要成分，占据了稻谷的70%以上，是水稻提供能量的主要来源。
2、水稻中富含的矿物质主要是磷和钙，其中钾、镁、钙和铁的含量较高。这些矿物质对于人体健康非常重要，如参与代谢过程、维持骨骼健康等。然而，由于生产过程和品种的差异，稻谷中的矿物质含量可能有所不同。
3、稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。水分是稻谷的重要化学成分，它对稻谷的生理有重大影响，与稻谷的储存和加工关系也很密切.稻谷的水分在14%左右。
4、水稻中的主要营养物质不是无机盐。稻谷是中国人民的重要主食，主要含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。其中淀粉主要集中在大米中，而90%以上的人体必需的营养元素主要集中在米糠中。
5、水稻主要成分 水稻主要成分为淀粉。据了解，淀粉占据整粒大米的77-80%。
水稻的营养成分?
1、水稻是我国南方主要农作物，种植面积大，产量高。
2、此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。水稻营养成分：水稻约含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0.5至1%的脂肪。尚含有少量B族维生素。
3、碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含约8%的蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。米的食用方法多为煮成饭。
4、水稻食用部分是（种子 ），主要营养素为（淀粉 ）.收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除，有时再加上一薄层葡萄糖和滑石粉，使米粒有光泽。
5、水稻的功效具有补中益气，健脾养胃，和五脏，通血脉，止烦止渴，止泻的功效。还具有补水保湿、美颜的效果，因为它富含大量的营养成分，如维生素、补维生素、蛋白质。稻米熬成粥，还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。
6、用甜米制成的各种食品可减少食糖用量，制成保健食品。巨胚稻的胚占糙米25%左右，是普通稻米胚的2-3倍。巨胚稻的蛋白质、脂肪、纤维素与烟酸等营养成分含量明显高于普通稻米，可作为保健食品的原料。