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豆腐干怎么做
豆腐干的10种家常做法:(一)酱爆豆干。原料:豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。做法:豆干切丝,青椒切丝,香菇切丝。
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。
香辣豆腐干。准备食材:豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。豆腐干切成小块。
做烤豆腐干需要的食材: 白豆腐干200克、辣椒粉适量、烧烤料粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒碎适量、孜然粉适量。 烤豆腐干的做法: 把豆腐干用盐水浸泡一会。 均匀的铺在烤盘上。
准备好材料,花生提前泡好。煮锅中盛水,放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制,约煮50分钟至花生软糯。煮好的花生捞出沥水,蒜葱切成末,豆腐干切成粒。热锅凉油,放入蒜葱末炒香。
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。
如何制作豆腐干?
雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。
香辣豆腐干。准备食材:豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。豆腐干切成小块。
首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块。然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐。
豆腐干的制作方法:用料:适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。
压榨:将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3~4分钟内,压力不宜太大,待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时,再逐渐增加压力。
首先准备两块卤水老豆腐,做这个菜一定要用老豆腐,嫩豆腐不好吃。
豆腐干的制作过程
1、、如所滴入的水没有同浆混合,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软。
2、待把纱布豆腐脑都放好后,就盖上模具的盖子,挤压一点一点向下挤压。直到水分挤压干净。1压制好后,取下重物或卸下旋紧的丝杠,一层层取下长方形模具,再一层层将干豆腐包与干豆腐分离,就这样豆腐干做好了。
3、要很均匀,然后用勺子轻轻地、均匀地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上,一定要匀,要薄。一层纱布,放一层搅碎的豆腐脑,然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。
4、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿。
5、烘干。将豆腐块放在通风良好的地方进行烘干,直到豆腐完全变干。豆腐干的配料和口味豆腐干在制作过程中加入的配料有很多种,常见的有葱、姜、蒜、香菜、辣椒等,可以按照自己的口味来选择。
6、豆腐营养丰富,不耐保存,不过将其晒成豆腐干后,可以长期存放,方便食用。家庭自制豆腐干,可以先将豆腐切成大小均匀且厚度适中的方块。
豆腐干儿的做法
1、雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。
2、豆腐干凉拌才好吃的做法如下:豆腐干在清水中洗净锅内烧水,水开后,把豆腐干放入开水锅中焯一下,然后捞出控干水份备用。把控干水份的豆腐干切成薄片,放入调菜盆里备用。
3、将豆腐切成小块,放入开水中煮熟,捞出晾凉。将晾凉的豆腐块切成小块,放入盆中,加入盐、酱油、花椒、辣椒、葱、姜、糖等调味料,搅拌均匀。
4、五花肉洗净,放锅里煮,捞出来。五花肉、豆腐干、红椒、蒜苗切片备用。锅里加油,炒五花肉,加适量豆瓣酱,姜末煸炒。加入豆腐干,搅拌均匀,加糖使其鲜嫩,口感更佳。倒入蒜苗和红辣椒,翻炒几下出锅。
5、做法 先把豆腐干切成一条一条的`,然后把芹菜切成一段一段的,然后在热水里面烫一下。
6、干豆腐做好吃的方法如下:把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用。将洋葱切成条,葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末,红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面,淋入适量的陈醋、凉抽,然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。